Puede decirse que con esta crema de lentejas y zanahoria empiezo oficialmente la temporada de recetas de otoño. Esta crema os aportará una buena carga de proteínas y mucho calor para estos días fríos. Y por si no os gustan las lentejas (si te gustan te las comes y si no, las dejas) os recomiendo esta otra receta de crema la mar de sabrosa: crema de coliflor. La verdad es que el mundo de las cremas veganas es prácticamente infinito… Os recomiendo también esta otra crema de garbanzos y calabaza. ¡Está de vicio!
Sin lugar a dudas, el otoño ha llegado. El frío y la lluvia llegaron a mediados de octubre y los días cada vez se notan más cortos. Me ha costado mucho hacerme con esta nueva estación. He pasado toda la semana con frío y con ganas de dormir como un lirón… Soy una persona con muy buen despertar y me gusta madrugar y aprovechar al máximo la luz del día, pero cuando cambiamos a horario de invierno y suena el despertador y el dormitorio sucumbe a la oscuridad y el frío… ¡me resulta
imposible salir de la cama! 🙁
Por suerte, esos días ya han pasado y vuelvo con energías para esforzarme a entrenar y a seguir dedicándole tiempo a este blog. Ya sabéis que escribir para vosotros es una de las cosas que más me motivan. 🙂
En cualquier caso, os animo a augmentar vuestro consumo de legumbres. Aportan muchas proteínas y nutrientes en buena cantidad, como calcio o hierro. Existen mucho clases de legumbres para todos los gustos; las más conocidas en España son la lenteja pardina, el garbanzo lechoso y el mejicano y la judías blancas y pintas. Pero existen muchas más, como las azukis, las lentejas rojas (aquí las usamos para hacer koftas), los frijoles… sin olvidarnos de los guisantes, que también son legumbres.
¡Legumbres, legumbres, legumbres! Otra gran ventaja de las legumbres es que además de nutritivas, son súper baratas. Sin duda, hay que reivindicar las legumbres en la gastronomía cotidiana. Opino que tendrían que aparecer siempre como opción en todos los menús de los restaurantes. Pero todo a su tiempo. Dejemos de lado el espíritu revolucionario y pongámonos manos a la obra con esta sencilla (a la par que deliciosa) crema de lentejas y zanahoria. Estoy segura de que os gustará y que pasará a formar parte de vuestro recetario cotidiano.
- 275 g de zanahorias peladas
- 150 g de cebolla
- 400 g de lentejas cocidas y escurridas
- 900 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria a cuadraditos.
- Ponemos a calentar la olla y cuando esté caliente añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y seguidamente la zanahoria. La dejamos sofreír unos 5 minutos antes de añadir también la cebolla. Dejamos sofreír sin que la cebolla se llegue a dorar.
- Añadimos el caldo de verduras y dejamos hervir la verdura unos 25 minutos o hasta que ésta esté tierna. Con la verdura debidamente cocinada, apagamos el fuego y añadimos las lentejas y procedemos a triturar todos los ingredientes. Podéis hacerlo en la misma olla si es lo suficientemente alta como para que no os salpique. Si lo creéis conveniente, siempre podéis colocar el contenido de la olla en un vaso de batir o en la batidora americana.
- Si queréis la crema menos espesa, simplemente rectificáis añadiendo caldo hasta que esté a vuestro gusto. Como siempre os digo, tened cuidado con la sal en caso de utilizar un caldo de brick.
Isabel Toro
23 agosto, 2018 at 01:13muy facil de preparar. no soy vegana pero quiero reducir el consumo de carnes. esta receta ezta buenisima.
MayteJP
7 agosto, 2018 at 22:19Exquisitas.. Muchas gracias.
Cris
20 agosto, 2018 at 08:21¡Muchas gracias a ti por tu comentario! 🙂
EYBI OBANDO
17 julio, 2018 at 16:34Siempre hago la sopa regular de lentejas. Es muy deliciosa, Pero esa se ve espectacular!!seguro que la haré!!
Lugares Condé
9 junio, 2018 at 22:32Me encantó la crema de lentejas gracias me gustaría que me digeras como hacer una crema de calabaza
Cris
10 junio, 2018 at 15:41Hola! Aquí tienes la receta: https://delantaldealces.com/crema-de-calabaza-y-zanahoria/
🙂
Angélica
16 mayo, 2018 at 23:45Se ve deliciosa la voy a preparar. Gracias
JOSE LAMK
9 mayo, 2018 at 18:30Soy un aficionado a la cocina y las recetas que publican han sido de gran utilidad.
Gracias.
kelly
9 mayo, 2018 at 02:54gracias por esta receta buenísima
Anónimo
20 marzo, 2018 at 21:33Me parece una receta estupenda
Eliana
13 marzo, 2018 at 01:24Cris: Esta crema es estupenda! Apenas acabo de entrar al blog y todas las recetas me parecen maravillosas. Voy a probarlas todas. Como vegana siempre es un placer encontar un rincón en la web con recetas deliciosas basadas en la alimentación vegetal. Muchas gracias por compartir tus recetas. Un abrazo!
Cris
17 marzo, 2018 at 11:45Hola Eliana,
Muchísimas gracias por tu comentario! 🙂 Me hace mucha ilusión que te haya gustado la crema. También es una de mis favoritas.
Espero que te sorprendan el resto de recetas y encuentres siempre inspiración en el blog.
Un abrazo grande!
orlando benavides
6 marzo, 2018 at 16:28Se ve deliciosa esta receta gracias publicarla
Cris
8 marzo, 2018 at 16:23Gracias Orlando. 🙂
Laura C.
22 enero, 2018 at 21:20¡Riquísima la receta! Y, además, muy fácil de hacer. Me ha encantado <3
Cris
23 enero, 2018 at 17:06Gracias Laura. 🙂
Sylvia de Torres
8 enero, 2018 at 18:53Hola! Me parece excelente la receta de crema de lentejas con zanahoria, acabo de copiarla para prepararla hoy mismo solo que tengo una pregunta: Las lentejas se añaden crudas o cocidas? porque en la indicación dice que se apaga el fuego y se añaden las lentejas pero…. ???
Gracias y feliz día
Cris
8 enero, 2018 at 21:41Hola Sylvia!
Muchas gracias por tu comentario. Las lentejas tienen que ser cocidas.
Un besito! 🙂
Laura
7 enero, 2018 at 15:32Hola! Hice esta receta aunque acá en Argentina estamos en pleno verano y me salió muyy rica..como soy fanática de los condimentos le agregué un poquito de curry y nuez moscada. Muchas gracias por la receta!!
Cris
7 enero, 2018 at 16:28Hola Laura!
Gracias a ti por tu comentario. Nos alegra que te haya gustado!
Un abrazo 🙂
Anónimo
18 diciembre, 2017 at 23:25Que delicia, me gustan, gracias
Axun
29 noviembre, 2017 at 12:34Te he descubierto hace una par de dias a traves de Pinterest y acabo de hacer esta crema. A ver que tal me ha salido.
Axun
30 noviembre, 2017 at 09:11Me respondo yo misma: estaba buenísima. Le puse un toque de comino y me encantó el resultado.
Cris
30 noviembre, 2017 at 11:48Yuhuuu! Me alegra que te haya gustado! ^_^
María Cristina Alanis Valencia
7 septiembre, 2017 at 22:49me gustan las resetas veganas y estas cremas me parecen exquisitas sobre todo me gustaría saber más sobre proteína vegetal
Cris
8 septiembre, 2017 at 23:12Hola! En el blog encontrarás recetas con proteína vegetal, como tofu o seitán. ¡Espero que te gusten!
Stella burgos
31 julio, 2017 at 13:37Genial!!!! La haré amo todos los ingredientes y es una forma de variar la ingesta de granis; sobre todo, para los niños
Cris
31 julio, 2017 at 15:24Me alegra que te guste! Ya me contarás que te parece. 🙂
Elisenda
30 julio, 2017 at 12:41Garbanzos y calabaza, quería decir. Sorry!!!
Elisenda
30 julio, 2017 at 12:41Hola Cris! Quisiera decirte que es una crema ríquisima. Aunque estamos en pleno verano, ahora estoy esperando que se enfrie para tomarla tal cual a la hora de comer, pero probandola, he de confesar que está sabrosísima. Me imagino tomarla en invierno y se te debe poner el cuerpo de primera.
Queda para otro día la crema de garbanzos y coliflor.
Graciaaaasssss!!!!
Cris
30 julio, 2017 at 18:19Hola Elisenda. Muchas gracias por tu comentario! 🙂 Me alegra mucho que te haya gustado. Y sí, en invierno calentita entra fenomenal! 😉
Cuando pruebes la crema de coliflor, me cuentas qué te ha parecido.
Besitos de alce!
ZionMen
15 julio, 2017 at 21:14Se ve interesante 🙂 Manos a la obra
Cris
16 julio, 2017 at 09:52Gracias! 🙂
Anónimo
27 mayo, 2017 at 21:12Que Rico
Pensé que quedaría faltó de algo pero no muchas gracias
Cris
29 mayo, 2017 at 10:10Gracias!!! 🙂
charo
3 mayo, 2017 at 22:42se ve buenazo y para esta temporada se sirve bin calirntita creo que le podre pancito frito hummm que rico
Valentina Busch
20 abril, 2017 at 00:45Hola! Una pregunta, cómo haces el caldo de verduras?? Muchas gracias!!
Cris
20 abril, 2017 at 13:59Hola Valentina!
El caldo siempre lo compro porque utilizo mucho y así me resulta más comodo. Puedes preparar el caldo con las verduras que más te gusten, dejándolas hervir durante 2 horas. Después cuela el caldo y añade sal al gusto.
Un abrazo!
María
19 abril, 2017 at 14:24Qué cosa más fácil, rápida y rica!! Me ha sorprendido gratamente. Tenía yo mis dudas de si igual lo tendría que aderezar al final con algo más… pimentón, laurel o ajo, como cuando se hacen lentejas, pero no. No le ha hecho falta nada más que lo que está tal cual en la receta.
¡Muchas gracias por compartirla! 🙂
Cris
19 abril, 2017 at 14:59Gracias María. Me alegra que te haya gustado! 😀
Igualmente, este tipo de cremas se puede aderezar totalmente al gusto. Jugando con las especias podemos transformarla en una crema diferente para no aburrirnos.
Un abrazo.
Marcela
27 febrero, 2017 at 21:09Excelente receta. Gracias.
Cris
1 marzo, 2017 at 17:14Gracias Marcela! 🙂
Eva
9 septiembre, 2015 at 09:49Hola Cris!
Mi primera receta, con la que me he atrevido a empezar, ha sido esta y me quedó de vicio!! Gracias!! 😀
Ya compré el tofu, creo que sí que es firme, aunque no pone nada en el envase. El sabado haré los canelones de espinaca y tofu, ya te contaré! 🙂
Cris
9 septiembre, 2015 at 10:02Hola Eva!!! Qué bien!!! Me alegra mucho que te haya gustado 😀
Esta receta la suelo hacer mucho. Además, sale cantidad suficiente como para tener guardada en la nevera y repetir.
Esperaré con ganas tu opinión sobre los canelones. Un beso!!!
Eva
9 septiembre, 2015 at 10:40Sí, me salió bastante, así que la he congelado y tengo para llevarme al trabajo la semana que viene.
Espero que los canelones no se me resistan, te mantendré informada, jeje! Un besazo! 😉
Anónimo
17 abril, 2017 at 09:39Me podéis pasar recetas sanas y rapidas cómo esta?
Cris
17 abril, 2017 at 11:20Hola!Todas las recetas están en este blog.
Un abrazo!