¡Hola a todos! Hacía tiempo que no publicaba nada y es que desde que empezó diciembre que no he tenido tiempo de preparar nuevas entradas. En este mes y medio han pasado muchas cosas, entre ellas, el día de mi cumpleaños. Para celebrarlo, fuimos a comer al restaurante Teresa Carles de Barcelona, donde la gran mayoría de los platos son veganos. Hacía muuuucho tiempo que tenía ganas de probarlo y no nos defraudó. Al mediodía ofrecen un menú del día más que completo, aunque nosotros también quisimos probar unos nachos para picar. Deciros que estaba todo de muerte, especialmente los nachos, y nos enamoramos de la crema de coliflor. Nos gustó tanto, que ese mismo fin de semana la preparamos en casa, a nuestra manera, porqué desconocemos la receta verdadera, pero creemos que nos hemos acercado bastante.
A nosotros nos encanta el toque dulce que le aporta manzana. Además, el jengibre realza los sabores y le da una fuerza increíble. ¡Una grandísima combinación! Espero que disfrutéis de esta crema de coliflor y que os ayude sobrellevar mejor estos meses de invierno.
- 1 coliflor pequeña (500 gr. aprox.)
- 1 l. de caldo de verduras
- 1 puerro
- 1 manzana Golden
- 1 trozo de raíz de jengibre (aprox. 2 cm. grosor)
- Pimienta blanca
- Sal
- Cortamos y lavamos la coliflor. Pelamos la manzana y el jengibre y los rallamos.
- Ponemos a calentar una olla. Mientras tanto, cortamos el puerro a rodajas no muy gruesas, de aproximadamente medio centímetro. Cuando la olla esté caliente añadimos un poco aceite y sofreímos el puerro, removiendo regularmente para que no se queme ni se pegue a la olla. Cuando el puerro esté casi dorado, añadimos la manzana y el jengibre rayados y dejamos cocina un par de minutos sin dejar de remover. Tened cuidado con el puerro, ya que es muy fácil quemarlo.
- Añadimos el caldo de verduras y esperamos a que arranque a hervir antes de incorporar la coliflor y una pizca de sal y pimienta blanca al gusto. Cocinaremos la coliflor tapada durante aproximadamente 20 minutos. Es importante que la coliflor quede muy hecha.
- Una vez la coliflor este bien cocida, trituraremos todos los ingredientes con el caldo en la batidora americana o con ayuda de la trituradora de pie. Nos quedará una crema fina.
- Dependiendo del tamaño de la coliflor, es posible que la crema os quede un poco más espesa. No os preocupéis, podéis rectificar con un poco de caldo o agua para obtener la textura que más os apetezca.
flor
1 septiembre, 2017 at 02:49Hola! Gracias por compartir! Una pregunta: cuanto durará en la heladera?
Cris
1 septiembre, 2017 at 10:08Hola Flor!
Un máximo de 3 días.
Besos!
Melina
3 julio, 2017 at 03:04La hice, la verdad no le tenía fé para nada, sentía que me quedaría muy agridulce… Sobre todo porque me faltaba el puerro.
Me quedó riquísima ♥ Y súper liviana.
Gracias y saludos desde Argentina 🙂
GO VEGAN
Cris
3 julio, 2017 at 23:09Hola Melina, me alegra que te haya gustado. 🙂 La verdad es que esta crema es una maravilla!
Un abrazo y gracias por tu comentario.
Laura
19 enero, 2017 at 20:41Delicado y delicioso sabor! Me ha encantado! Gracias por vuestras recetas, os digo hace tiempo y todo lo que preparo es delicioso. Enhorabuena
Cris
19 enero, 2017 at 20:56Hola Laura,
Muchas gracias por dejarnos un comentario. 🙂 Nos alegra saber que nuestras recetas te gustan tanto! A nosotros nos gusta especialmente la crema de coliflor por su sabor suave, dulce y con su toque de jengibre.
Besitos!
Anna
14 octubre, 2016 at 21:30Hola Cris este finde voy hacer tus dos cremas la de coliflor y la de lentejas…pero yo la hare con azukis xq tengo a remojo..y asi los aprovecho ..deciros q me encantan vuestras recetas..q cada día soy mas vegana..y mas feliz algun dia sere del todo!!en el camino andamos…gracias x todo un placer!!
Cris
14 octubre, 2016 at 23:50Hola Anna!
Con azukis te quedará una crema deliciosa. Junto con las lentejas, las azukis son mis legumbres favoritas!. 🙂
Me alegra mucho saber que te gustan tanto nuestras recetas y que te sientes feliz disfrutándolas.
Un beso enorme!
carlota
28 marzo, 2016 at 17:49la crema de coliflor es exquisita , no soy muy amante de la coliflor pero es receta lo supera todo
Cris
28 marzo, 2016 at 19:38Hola Carlota! la crema de coliflor es una de las recetas que más gustan 🙂
Anónimo
23 diciembre, 2015 at 17:09ups, me fui directamente a leer la receta de la buena pinta que tenía hehe
gracias por contestar
Un saludo!
Anónimo
23 diciembre, 2015 at 12:21hola! parece buenisima la receta
teniendo en cuenta esas medidas, me preguntaba para cuantas personas es?
Gracias!
Cris
23 diciembre, 2015 at 12:25Hola! Lo pone en la parte superior del cuadro de la receta. En este caso es para 4 personas. 🙂
Muchas gracias por el comentario!!!!