¡Hola a todos! Hacía tiempo que no publicaba nada y es que desde que empezó diciembre que no he tenido tiempo de preparar nuevas entradas. En este mes y medio han pasado muchas cosas, entre ellas, el día de mi cumpleaños. Para celebrarlo, fuimos a comer al restaurante Teresa Carles de Barcelona, donde la gran mayoría de los platos son veganos. Hacía muuuucho tiempo que tenía ganas de probarlo y no nos defraudó. Al mediodía ofrecen un menú del día más que completo, aunque nosotros también quisimos probar unos nachos para picar. Deciros que estaba todo de muerte, especialmente los nachos, y nos enamoramos de la crema de coliflor. Nos gustó tanto, que ese mismo fin de semana la preparamos en casa, a nuestra manera, porqué desconocemos la receta verdadera, pero creemos que nos hemos acercado bastante.
A nosotros nos encanta el toque dulce que le aporta manzana. Además, el jengibre realza los sabores y le da una fuerza increíble. ¡Una grandísima combinación! Espero que disfrutéis de esta crema de coliflor y que os ayude sobrellevar mejor estos meses de invierno.
- 1 coliflor pequeña (500 gr. aprox.)
- 1 l. de caldo de verduras
- 1 puerro
- 1 manzana Golden
- 1 trozo de raíz de jengibre (aprox. 2 cm. grosor)
- Pimienta blanca
- Sal
- Cortamos y lavamos la coliflor. Pelamos la manzana y el jengibre y los rallamos.
- Ponemos a calentar una olla. Mientras tanto, cortamos el puerro a rodajas no muy gruesas, de aproximadamente medio centímetro. Cuando la olla esté caliente añadimos un poco aceite y sofreímos el puerro, removiendo regularmente para que no se queme ni se pegue a la olla. Cuando el puerro esté casi dorado, añadimos la manzana y el jengibre rayados y dejamos cocina un par de minutos sin dejar de remover. Tened cuidado con el puerro, ya que es muy fácil quemarlo.
- Añadimos el caldo de verduras y esperamos a que arranque a hervir antes de incorporar la coliflor y una pizca de sal y pimienta blanca al gusto. Cocinaremos la coliflor tapada durante aproximadamente 20 minutos. Es importante que la coliflor quede muy hecha.
- Una vez la coliflor este bien cocida, trituraremos todos los ingredientes con el caldo en la batidora americana o con ayuda de la trituradora de pie. Nos quedará una crema fina.
- Dependiendo del tamaño de la coliflor, es posible que la crema os quede un poco más espesa. No os preocupéis, podéis rectificar con un poco de caldo o agua para obtener la textura que más os apetezca.
Hola! Gracias por compartir! Una pregunta: cuanto durará en la heladera?
Hola Flor!
Un máximo de 3 días.
Besos!
La hice, la verdad no le tenía fé para nada, sentía que me quedaría muy agridulce… Sobre todo porque me faltaba el puerro.
Me quedó riquísima ♥ Y súper liviana.
Gracias y saludos desde Argentina 🙂
GO VEGAN
Hola Melina, me alegra que te haya gustado. 🙂 La verdad es que esta crema es una maravilla!
Un abrazo y gracias por tu comentario.
Delicado y delicioso sabor! Me ha encantado! Gracias por vuestras recetas, os digo hace tiempo y todo lo que preparo es delicioso. Enhorabuena
Hola Laura,
Muchas gracias por dejarnos un comentario. 🙂 Nos alegra saber que nuestras recetas te gustan tanto! A nosotros nos gusta especialmente la crema de coliflor por su sabor suave, dulce y con su toque de jengibre.
Besitos!
Hola Cris este finde voy hacer tus dos cremas la de coliflor y la de lentejas…pero yo la hare con azukis xq tengo a remojo..y asi los aprovecho ..deciros q me encantan vuestras recetas..q cada día soy mas vegana..y mas feliz algun dia sere del todo!!en el camino andamos…gracias x todo un placer!!
Hola Anna!
Con azukis te quedará una crema deliciosa. Junto con las lentejas, las azukis son mis legumbres favoritas!. 🙂
Me alegra mucho saber que te gustan tanto nuestras recetas y que te sientes feliz disfrutándolas.
Un beso enorme!
la crema de coliflor es exquisita , no soy muy amante de la coliflor pero es receta lo supera todo
Hola Carlota! la crema de coliflor es una de las recetas que más gustan 🙂
ups, me fui directamente a leer la receta de la buena pinta que tenía hehe
gracias por contestar
Un saludo!
hola! parece buenisima la receta
teniendo en cuenta esas medidas, me preguntaba para cuantas personas es?
Gracias!
Hola! Lo pone en la parte superior del cuadro de la receta. En este caso es para 4 personas. 🙂
Muchas gracias por el comentario!!!!