¿Conocéis las lentejas rojas? Las dal masoor son unas lentejas típicas de la India, sin piel, y con un característico color rojo-naranja. Con estas lentejas hemos cocinado unas koftas veganas, un tipo de preparación similar a las albóndigas que se sirven en Oriente Medio y en la India.
Lo interesante de la gastronomía de esas latitudes es que tienen un montón de platos veganos. A nosotros nos encanta ir a un restaurante indio de Barcelona que se llama Veg World India. Tienen un menú muy sabroso y económico. Y a vosotros , ¿os gusta la comida india? Os animo a que me recomendéis restaurantes indios de vuestra ciudad, por si me paso algún día por allí. 🙂
En este caso, las koftas destacan por su textura crujiente y su sabor exótico. Se pueden servir como plato principal, acompañadas de una buena ración de verdura, o también se pueden servir como aperitivo o entrante, acompañadas de una salsita de yogur vegana como la que hicimos para acompañar las croquetas de tempeh y boniato. La verdad es que recuerdan bastante a los típicos nuggets de pollo, y por consiguiente creo que pueden ser una buena manera para que los niños de la casa se diviertan comiendo legumbres.
- 250 gr. de dal masoor (lenteja roja)
- 1 cebolla
- 1 zahanoria
- 2 Ajos
- Perejil
- Sal
- El proceso para conseguir la masa de las koftas es muy sencillo: limpiamos las lentejas y las dejamos en remojo durante 2 horas. Pasado este tiempo, las limpiamos bien y las escurrimos. Posteriormente, las trituramos junto con la zanahoria, la cebolla, el ajo, el perejil y un poco de sal.
- Calentamos en una sartén más o menos un dedo y medio de aceite. Cuando el aceite esté bien caliente freiremos las koftas aproximadamente 2 minutos y medio por cada lado, hasta que estén doradas.
- Para coger la masa y colocarla en la sartén, nos ayudaremos de dos cucharas. Con una cuchara cogeremos una generosa cantidad de masa, y con la otra nos ayudaremos a soltarla en la sartén. Como veis en la foto, las koftas saldrán con formas irregulares.
Buenísimas! Me ha sorprendido lo buenas que están! Muchas gracias. Una pregunta, se puede congelar la masa? Para hacer cantidad un dia y tener para la semana. Merci!
Yo hago toda la masa, al horno! y luego congelo y voy sacando!!! quedan genial!
Hola Cris, estoy alucinando con esta receta, buscaba receta de hamburguesas de lentejas y me cruce con esta que por su sencillez me lance a hacer y madre mia! Q acierto! Que ricas están y además super fáciles!, queda incluida en mis recetas habituales de batch cooking de domingo 😀
La próxima vez probaré con el horno y te cuento. Gracias!
😉
Muy buenas y super fáciles de hacer.
Gracias Cris!! Nos han encantado.
¡Qué bien! 🙂
Gracias por dejarnos un comentario.
Besos!
Holaaa! Nos encanta vuestra pagina chicos es excepcional. Tenemos vuestro libro de postres y umm deliciosos!
Una preguntita..aqui las lentejas van crudas??.
Gracias. Un saludo.
Maria
Hola María!
Muchas gracias por tus bonitas palabras. 🙂 Nos alegra mucho que te guste tanto nuestro blog y nuestro libro de repostería.
Respondiendo a tu pregunta, sí, las lentejas van crudas.
Un beso!
Hola !!
Me encanta la receta y mañana mismo la pienso preparar, pero una pregunta, en mi casa últimamente estamos en plan sanos y no solemos comer “frito”, habría alguna posibilidad de hacerlo al horno??
Hola Cris!
Sí, se pueden hacer al horno. ¡Quedan geniales!
Un abrazo
gracias por la receta. quiero probarla pero no entendí si son 2 cabezas de ajo completas (que suena a mucho!) o solo 2 dientes de ajo
Hola Gaby!
Son 2 dientes de ajo. 🙂
Las hice! salieron riquisisisisimas!!! Gracias!
Genial!!! 😀
Me alegra que te hayan gustado las koftas.
Un beso!
Se ve muy rico
Guatemala
Gracias! 😀
Gracias por esta receta, no crei que me fueran a quedar bien…y ha resultado ser facilísima y Están bueníiiisimas!!
Hola Silvia,
Gracias por tu comentario! Nos alegra que te haya gustado la receta. 🙂
Hola! te hago una pregunta la zanahoria y cebolla no las tengo que dorar? Y las lantejas no las cocino? Muchas gracias muy buenas tus recetas!
Hola! No, se hace todo en crudo. Piensa que las koftas se fríen y es cuando se cocinan. 😉
Me parece fenomenal las recetas que has publicado. Però tengo una duda: las lentejas rojas que las ping-pong a remojo 2 horas, no las hiervo?
Hola Palmira!
Las lentejas se ponen en remojo. No se hierven. 😉
Se podria hacer con otro tipo de lenteja? Ya que no conozco esa lenteja roja aqui en mexico tenemos otro tipo
Yo les sugiero qye pongsn recetas menos complicadas ya que no soy experta en la cocina y algunas cosas no entiendo gracias
Hola Darbelia,
Las lentejas rojas tienen la peculiaridad de no tener piel y por lo tanto son más blandas que otro tipo de lentejas. Al ser una lenteja que se ablanda con facilidad, es ideal para esta receta y no te puedo garantizar que quede igual de bien con otro tipo de lenteja.
Un abrazo.
Las he preparado con cebolla deshidratada porque cruda no me gusta su sabor y han tenido mucho éxito, muy ricas, las he acompañado con la salsa de ciruelas de la receta de los raviolis y estaba exquisita, me ha gustado la combinación, muchas gracias por la receta, rica y rápida de hacer.
slds
Hola Mari Jose,
Pues me parece una combinación exquisita. Lo tendremos que probar!
Muchas gracias por dejarnos un comentario.
Besitos de alce!
Las lentejas no se cocinan???
No, se trituran crudas y la masa resultante se fríe. 🙂
Hola!! Las verduras y las lentejas se mezcla todo en crudo!??? Se podrían hacer al horno!???
Me encanta la receta!!!
Hola Ana!
Sí, todos los ingredientes se mezclan en crudo. Por eso es muy importante remojar antes las lentejas. Una vez tienes hecha la masa, se fríe y así se cocina. Es una con muy poca consistencia y debe freírse en aceite caliente para que mantenga la forma.
Las hice ayer y BUENÍSIMAS, a todos en casa nos han encantado. Muchas gracias por compartir la receta!
Hola Jessica,
Nos alegramos muchísimo de que las koftas hayan triunfado. 🙂
Muchas gracias por tu comentario.
Un fuerte abrazo!
Mis hijos no le justa la verdura o no se hacerla rica .me justaria receeta que se vean tentadooras y ricas para que mis hijos coman mas verduras gracias
Hola, Andrea.
Una forma muy buena para que los niños se acostumbren a la verdura es hacerla en forma de crema. En el blog puedes encontrar algunas recetas de cremas veganas de verdura que quizá puedan ayudarte.
Un saludo y gracias por seguir el blog!
Hola!!! perdon pero no me queda claro no se cocinan las lentejas?
Hola Silvia.
Para hacer las koftas las lentejes NO deben cocinarse. Se trituran crudas (previo remojo) y luego ya se cocinan al freírlas.
Un abrazo.
Hola Silvia, no, las lentejas crudas se ponen en remojo el tiempo indicado, se trituran y luego se fríen. Un abrazo!
Se pueden hacer también con lentejas q consigo en el supermercado o a donde consigo esas lentejas?
Hola Pilar! Hasta ahora las koftas siempre las he hecho con lentejas rojas, por lo que no te puedo garantizar que vayan a quedar bien con las lentejas pardinas (que son las que venden desde siempre en el supermercado).
Las lentejas rojas puedes encontrarlas en tiendas especializadas en legumbres, en supermercados orientales o incluso cada vez es más habitual encontrarlas en tiendas de alimentación ecológica.
Si haces las koftas con las lentejas pardinas, cuéntame qué tal te salen 🙂
Un abrazo!
Hola !
He leído tu recete y hoy mismo voy a probarla , pero lo voy a intentar hacer al horno. Gracias por las ideas . 😉
Hola Adrián! Muchas gracias por tu comentario. Espero que te gusten las koftas 🙂
Un abrazo!
Las probaste n horno!?? Que tal??? Es que no soy partidaria de fritos…jejeje
Hola Ana,
No tengo mucha fe en que salga en el horno. Como decía, la masa es poco consistente y necesita de aceite bien caliente. Es como las croquetas.
Besitos de alce!!! :*
Hola. Acabo de hacer dos para probar, y se han deshecho totalmente, no les he podido dar la vuelta, todo desmenuzado en el aceite . Creo que le voy a echar harina para que no pase esto y también alguna hierba para que sepa más.
Hola María Ángeles! Has hecho las koftas con las lentejas crudas remojadas? Si lo has hecho así, puede ser que las lentejas no estuviesen bien escurridas, que utilizases poco aceite para freír las koftas (el aceite tiene que cubrir al menos la mitad de las koftas) o que el aceite no estuviera lo suficientemente caliente. Puedes añadir cualquier hierba o condimento que te guste! Puedes darles un toque muy original añadiendo un poco de orégano a la masa. Cuéntame cómo te va la próxima vez 🙂
me ha parecido interesante y la estaba copiando cuando me fijo y….¿que hacemos con la cebolla?
Hola!
Tienes toda la razón, la cebolla se añade a las lentejas junto a los demás ingredientes antes de triturar. Ya lo he corregido.
Muchas gracias por avisarme! 🙂