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Delantal de Alces

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Tembleque (flan de coco)

2 febrero, 2015

Sin gluten

Tembleque (flan de coco)

La receta de hoy está dedicada a mis queridos amigos Anna y Gabriel, con los que he vivido grandes momentos. Gabri es de Puerto Rico y de su isla me ha introducido los puros “Dulces Labios”, los tostones (chips de plátano macho frito) y el tembleque. El tembleque es un flan preparado a base de leche de coco. Es vegano, súper dulce, súper ligero ¡y cocoso a más no poder! Vaya, que si el coco es vuestra pasión, este es vuestro postre.

P.D.: se nota por la receta y la foto que tenemos ganas de verano ¿no?

5.0 from 1 reviews
Tembleque (flan de coco)
 
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Autor: Delantal de Alces
Cantidad: para 5 flaneras
Ingredientes
  • 500 ml. de leche de coco (65%)
  • ½ taza de maicena
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 c.c. de sal
  • Canela en polvo
Preparación
  1. En un cazo ponemos a calentar la leche de coco junto con el azúcar, la maicena y la sal. En este mismo paso podemos añadir canela en polvo al gusto o añadirla cuando el tembleque esté servido.
  2. Removemos continuamente hasta que la mezcla arranque hervir y seguiremos removiendo unos 5 minutos más.
  3. Humedecemos las flaneras con agua, rellenamos con la mezcla y dejamos reposar un rato antes de guardar en la nevera. Dejaremos enfriar un mínimo de 3 horas antes de servir.
Notas
¡IMPORTANTE! En la leche de coco, el porcentaje de concentrado de coco y agua varía según la marca. La anterior vez utilicé una leche con el 60% de concentrado de coco y no conseguí la textura deseada de flan.
3.5.3226

Dulces y postres, Sin gluten

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Acerca de Cris

Me encanta el chocolate, correr, ponerme a prueba y vivir la vida acompañada de Luisito. Me gusta escuchar a los demás. Creo recetas veganas para que las disfrute todo el mundo.

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Comentarios

  1. Luna

    26 abril, 2020 a las 20:48

    Muy buena la receta, me quedo exquisito, con leche de coco casera también queda perfecto las mismas proporciones.

    Responder
  2. Mikel

    9 diciembre, 2018 a las 23:36

    Buenas para que te quede bien hervir la leche de coco,una vez que arranque a hervir le echamos el agua mezclada ya con la maizena previamente. azucar y no parar de remover para conseguir la textura del flan,saludos.

    Responder
  3. Conxi

    26 diciembre, 2015 a las 17:49

    Hola
    Qué tipo de azúcar le pones?
    Respecto a la leche de coco… Que recomiendas?minimo 35%?
    Gracias wapa

    Responder
    • Cris

      26 diciembre, 2015 a las 19:40

      Hola Conxi,
      Azúcar blanco.
      Y leche de coco sí, mínimo 35%. De lo contrario es tan espeso que no cuaja bien.
      Un abrazo!

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