Paté de tofu

Ya sabéis que hay bastantes opciones para preparar patés y quesos para untar veganos. En el blog tengo una sección dedicada a las recetas para untar y también una sección exclusivamente dedicada a quesos veganos. Pues bien, nosotros llevamos tiempo preparando este paté de tofu por un tubo para consumir durante la semana, y es que ¡está de vicio! La receta nos la facilitó el dietista y ya hemos probado también alguna que otra variación de la misma, pero sin duda esta versión es siempre la más apetecible.

Como os comentaba, nosotros solemos preparar una buena cantidad de paté y la guardamos en la nevera para consumirlo durante la semana en el bocadillo del desayuno, almuerzo o merienda. Cualquier momento del día es bueno para consumir este paté de tofu. Se trata de un paté sano, sin grasas y con bastantes proteínas. Espero que os guste y, sobre todo, que os animéis a probarlo.

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Paté de tofu

 

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Autor: Delantal de Alces

Ingredientes

• 1 bloque de tofu firme (350g. aprox.)
• 1 zanahoria
• 1 c.s. de salsa de soja
• 1 c.c. de mostaza
• Cebollino
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

1. Cortamos el bloque de tofu en dados y lo hervimos con un poco de sal durante unos 10 minutos. Lo escurrimos y lo dejamos enfriar.
2. Mientras se hierve el tofu, rallaremos la zanahoria. A continuación la escurriremos y con ayuda de un tenedor la chafaremos para asegurarnos de que pierde toda el agua posible.
3. Usando la batidora de mano, trituramos el tofu junto con la salsa de soja y la mostaza hasta que quede con una textura cremosa. Posteriormente, añadimos la zanahoria rallada, el cebollino picado, pimienta al gusto y mezclamos con una cuchara o tenedor.
4. En este caso, hemos completado el bocadillo con tomate, aguacate, canónigos y un poco de alfalfa, pero con un poco de imaginación seguro que vosotros podréis crear vuestras propias versiones la mar de sabrosas.

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