Cheesecake de chocolate blanco

¡Hola a todos y bienvenidos de nuevo al blog!

Hacía ya unos cuantos días que no os escribía por aquí y todavía hacía más que quería compartir esta receta con vosotros. Y es que justo cuando había terminado el libro de Repostería Vegana, Ichoc me envió una caja con toda su gama de chocolates veganos. La verdad que todos son una delicia (especialmente el que lleva trocitos de cookies) y es una marca que fabrica un chocolate blanco vegano exquisito. Precisamente, este mismo chocolate blanco lo utilicé para preparar alguna receta del libro. Durante estos meses, he hecho un gran trabajo de autocontrol y he reservado unas tabletas para preparar la receta que os enseño hoy: una cheesecake vegana de chocolate blanco. Lo sé, suena fenomenal. 😀

Hacer una cheesecake vegana es mucho más fácil de lo que uno puede pensar al principio. Esta cheesecake de chocolate blanco os gustará además porque necesita un tiempo de horneado relativamente corto; en menos de 1 hora tendréis lista una deliciosa tarta con la que sorprender a todo el mundo. Mientras que otras cheesecakes que he preparado necesitan alrededor de una hora y cuarto para prepararse, la cheesecake de chocolate blanco necesita poco tiempo de horno ya que enseguida se carameliza. De hecho, la sacamos del horno que está prácticamente líquida ¡pero no os asustéis!, cuando se enfría, el relleno cuaja y queda perfecta.

Y hablando del relleno… ¡Ay, señores!¡Qué relleno! Está delicioso y lo que no pude poner en el molde me lo comí a cucharadas. Creo que añadiendo un poco más de maicena y dejándolo espesar un poco en el fuego, quedaría una crema de postre espectacular. 😀 Estoy segurísima de que os va a encantar.

Para los curiosos que tenéis dudas sobre el sabor del chocolate blanco y con leche vegano. He probado chocolates con leche de varias marcas y siempre me han parecido como el chocolate con leche tradicional. Y teniendo en cuenta que el chocolate de toda la vida varía un poco en sabor entre marca y marca. Respecto al chocolate blanco, el de Ichoc es el único que he probado y el sabor es como el del chocolate con leche de vaca. Tiene un sabor perfecto, pero sí os diré que al llevar azúcar de caña, no tiene el color tan blanquito como podéis ver en las fotos.

Ahora que ya estoy bastante más experimentada en este tipo de tartas, os tengo que decir que es una pasada empezar a hacer cheesecakes de cualquier sabor. Hacer repostería, cuando se tiene tiempo, es de las cosas más divertidas que hay. Personalmente, me relaja mucho y es un momento en el que me siento 100% creativa. Además, cuando los dulces quedan bien, sube la autoestima y la confianza en uno mismo. Así que ya sabéis, la repostería es la nueva terapia para conectar con uno mismo y sentirse bien. 😉

Sin más dilación, aquí abajo tenéis la súper receta de esta cheesecake vegano. Pero antes de irme quería daros las gracias por leerme un día más y por haber acogido tan bien nuestro primer libro de recetas. Es un sueño hecho realidad. 🙂 Y Aprovecho para adelantaros que el próximo jueves 26 de abril tendremos la presentación en Madrid. Próximamente os daremos todos los detalles. ¡Lluís y yo nos morimos de ganas de veros y daros un achuchón!

¡Besitos de alce!

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Cheesecake de chocolate blanco

 

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Autor: Delantal de Alces

Cantidad: Para un molde de 15 cm (con borde alto)

Ingredientes

• 300 g de yogur de soja natural
• 100 g de margarina
• 160 g de chocolate blanco
• 80 g de azúcar
• 100 g de bebida de soja natural
• 10 g de maicena
• 5 g de sal
• Mermelada de naranja

Para la base:

• 100 g de galletas tipo digestive
• 35 g de margarina

Preparación

1. Tritura las galletas. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o puedes meterlas en una bolsa y picarlas con un rodillo.
2. Funde la margarina y mezcla con las galletas trituradas.
3. Forra la base del molde con papel de hornear y forma la base y los bordes con la pasta de galletas. presiona bien para que quede una base compacta. Rerserva en la nevera.
4. Precalienta el horno a 180º y empieza a preparar el relleno.
5. Coloca todos los ingredientes (excepto la mermelada) en un cazo. Mezcla con las varillas y deja cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Deja cocinar durante unos minutos hasta que el chocolate se haya fundido y no haya ningún grumo.
6. Cuando el horno esté caliente, vierte la masa en el molde, dejando unos 5 mm de margen con el borde.
7. Hornea la cheesecake a 180º durante 45 minutos.
8. Pasado el tiempo de cocción, retira con cuidado del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
9. Cuando la cheesecake se haya enfriado, calienta un poco de mermelada de naranja y extiéndela por la superficie de la tarta.

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