El post de hoy es muy especial, porque oficialmente presentamos al mundo nuestro primer libro. Repostería Vegana es el título de nuestro primer trabajo editorial y, como su nombre indica, es una obra dedicada única y exclusivamente al mundo de los dulces en su versión vegana. Aunque la semana pasada ya os dimos la noticia por redes sociales y os enseñamos la portada, hoy os quiero enseñar cómo es nuestro libro por dentro, qué tipo de recetas podéis encontrar y cómo ha sido todo el trabajo durante estos meses. Los que os preguntabais qué había sido de nosotros durante todo este tiempo, en el que apenas hemos podido publicar nuevas recetas, ahora ya sabéis la razón. 😉
Un libro de repostería accesible para todo el mundo
Cuando Ediciones Oberón nos propuso hacer un libro sobre repostería vegana tuve muy claro qué tipo de libro quería hacer y qué recetas quería incluir. Lo más importante para mi, era crear un libro de referencia para todos los interesados en la cocina vegana. Siempre me ha gustado que mis recetas gusten a todo el mundo; me siento feliz cuando amigos o lectores que no son veganos me comentan que se han aficionado a mis hamburguesas o cremas. Cuando preparaba este libro, tenía en mente esa idea y espero que el público lo reciba de la misma manera. Por esta razón, todas las recetas del libro son muy sencillas y, sobre todo, preparadas con ingredientes bastante comunes que fácilmente se pueden encontrar en cualquier supermercado.
Además, quería también que todas las recetas se parecieran al máximo en sabor y textura a la versión tradicional. Ya sois muchos los que me habéis preguntado si las recetas llevan harina no integral o azúcar blanco refinado. La respuesta es que sí. El nuestro es un libro de repostería para preparar caprichos para consumo ocasional. Recordad que una receta vegana no es necesariamente sana. Como os comentaba, mi objetivo ha sido conseguir una textura y un sabor concretos, por lo que he recurrido a los ingredientes necesarios para ello.
Como veis en las fotos, hay recetas dulces de todo tipo: galletas, tartas y pasteles, bocaditos dulces, elaboraciones fermentadas, y desayunos y meriendas. He incluido grandes clásicos como la tarta Sacher, los gofres, los donuts, las cookies o la mousse de chocolate. También he dejado sitio para recetas tradicionales de nuestro país, como los panellets, la pantxineta o el roscón de Reyes. Y sí, hay un montón de recetas con chocolate, pero es que ya sabéis que soy una adicta al cacao y no lo he podido evitar. 😛
Previa a las recetas, encontraréis una introducción donde os hablo sobre los principales ingredientes de la repostería vegana y os doy algunos consejos para que vuestros dulces queden perfectos. Espero que con este libro no solo aprendáis recetas, sino que también podáis entender cómo funciona la repostería vegana y podáis adaptar las recetas del libro a vuestro gusto, o incluso os animéis a crear las vuestras propias.
Un libro lleno de dulzura… y cariño
Lluís y yo hemos puesto todo nuestro corazón en este proyecto. Todas las recetas y fotos las hemos hecho con mucho cariño, con la ilusión de demostrar al mundo todo lo que se puede hacer sin necesidad de utilizar huevos, lácteos o miel. ¿Por qué? Es una repostería alternativa fácil, comprometida con el bienestar animal, apta para alérgicos o intolerantes a los huevos o a los lácteos y que, además ¡gusta todo el mundo! No hay nada como ponerse un poco punky y empezar romper clichés. 😉
Cada página del libro rebosa dulzura y amor, incluido el prólogo escrito por nuestra querida Arantza, bloguera de Como ser vegano… sin morir en el intento. Nos hace mucha ilusión tener un pedacito de Arantza en nuestro libro porque es una chica que pone todo su corazón en todo lo que hace y su blog fue de los primeros que conocimos. ¡Una invitada de lujo para presentar un proyecto tan especial!
Los sueños se cumplen
La verdad es que Lluís y yo no podemos estar más contentos con el resultado. Han sido mucho meses de duro trabajo, pero al final, el esfuerzo ha valido la pena. En estos meses he aprendido muchas cosas (no solo de repostería). Quiero aprovechar este post para compartir con vosotros lo más valioso que me ha enseñado hacer este libro: todo lo que te propongas, lo puedes conseguir. Cuando empecé a escribir este blog, tenía la ilusión de poder publicar mi libro de recetas algún día. Y tres años más tarde, aquí está.
Formo parte una generación frustrada, en la que hemos crecido creyendo que al terminar los estudios, tendríamos la vida hecha. Pero la realidad ha sido que la vida no era como imaginábamos y conseguir un trabajo gratificante y el bienestar que esperábamos no ha estado al alcance de todos o, por lo menos, no ha llegado tan pronto como lo habíamos deseado. Durante todo este tiempo te preguntas si has tomado las decisiones correctas sobre tus estudios, dudas sobre tus capacidades ante la imposibilidad de conseguir un trabajo y te derrumbas cuando ves que el sueldo no te permite ser independiente. ¡Cuantas lágrimas hemos derramado por sentirnos así de mal!
Este blog me ha enseñado que la constancia y el esfuerzo siempre traen su recompensa. Poco a poco, a lo largo de estos tres años, el blog ha ido creciendo y, junto a él, también hemos crecido Lluís y yo. Él, como fotógrafo; yo, como cocinera; y ambos, como equipo. Delantal de Alces nos ha abierto muchas puertas dentro y fuera del blog. Podemos afirmar sin lugar a dudas que nuestro blog nos ha cambiado la vida para mejor. Echando la vista atrás, me doy cuenta de que mi generación aún está a tiempo de encontrar su sitio y cumplir sus sueños. Nuestro gran error ha sido siempre creer que había una fecha límite y que ya habíamos llegado tarde. Desde aquí os quiero animar a todos a perseguir vuestras metas, porque con un buen plan y constancia todo se consigue. 😉
Esperamos que os guste nuestro libro y que en él podáis encontrar las recetas de repostería vegana con las que siempre habíais soñado. Una vez más, queremos daros las gracias a todos lo que siempre estáis al otro lado, cocinando nuestras recetas y dejando vuestros mensajes de cariño. ¡Sois lo más! En España, desde hoy ya podéis comprar el libro en casi todas las librerías y en tiendas online, como Amazon. Si compráis el libro online, os agradeceremos mucho que dejéis vuestra valoración en la página. 🙂
Por cierto, para nuestros amigos en Sudamérica ¡el libro llegará en aproximadamente dos meses! Os dejamos esta web que hemos hecho para la ocasión donde encontraréis más información de libro y también el listado con los puntos de venta. Además, próximamente anunciaremos fechas para las presentaciones y firmas de libros en distintas ciudades de España. ¡Nos gustará mucho que nos vengáis a saludar y daros un achuchón!
¡Besitos de alce!
Repostería Vegana
Autores: Cristina Martínez y Lluís Cortès
Fotografías: Lluís Cortès
Editorial: Ediciones Oberón (2017)
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alberto
¿Como pueden publicar un libro que en su título dice ser 100% vegano, y utilizar en muchas de sus recetas que contienen nata??
Cris
Hola Alberto!
Al inicio del libro indicamos que todas las recetas utilizan la versión vegana (yogur, queso de untar o nata).
Valeria
Hola, no me deja suscribirme a la página.
De aué forma puedo hacerlo? Gracias por adelantado
Cris
Hola Valeria,
Te dejo el link: https://delantaldealces.com/suscripcion/
Un abrazo. 🙂
Olivia Jaramillo Gomez
Hola Cris, al reemplazar la harina blanca por harina integral se usan las mismas cantidades de ingredientes de la receta? O al igual que con la harina de avena la receta ya varia. Gracias
Cris
Hola Olivia,
Nos encontraremos con el mismo problema. Cada harina absorbe una cantidad distinta de líquido.
Un abrazo.
Olivia Jaramillo Gomez
Hola Cris. Es posible preparar las galletas, tartas y pasteles con otras harinas, como la de avena?, si es posible se utiliza la misma cantidad que en la receta original?, y el sabor y la textura varian? . Gracias.
Cris
Hola Olivia! 🙂 en la mayoría de casos sí es posible, pero la harina de avena absorbe una cantidad distinta de agua que la harina blanca de trigo por lo que se tendría que reajustar todo el resto de ingredientes de las recetas. Tendrás que aventurarte a hacer los cambios. Si vas a cambiar las harinas, prueba primero cambiando por la misma cantidad y a partir de ahí, haz ensayos hasta conseguir ajustarlo todo.
Raul
Buenas tardes, me compré el libro y he hecho algunas recetas muy ricas. Pero hemos tenido un problema. He echo la tarta new York cheesecake y al final me he dado cuenta que la nata que pone en los ingredientes no se usa en la preparación. Ha quedado con poco volumen y no ha cuajado como debería creo. Revisadlo para próximas ediciones.
Gracias por el libro!
Cris
Hola Raúl!
Este sería el paso corregido:
Añade la margarina fundida a la mezcla de bebida de soja y maicena e incorpora también la nata, el yogur, el azúcar, la vainilla y la sal. Mezcla y vierte dentro del molde sin llegar a llenarlo del todo
Muchas gracias por avisarnos. Lo corregimos en la próxima edición. 🙂
Un abrazo.
Anónimo
He Hecho
Raül
He hecho! Perdón
Eva Odriozola
Hola… Hoy me ha llegado tu libro desde amazon y estoy encantada… Mi hijo de 14 años es vegano por obligación y goloso de nacimiento, así que tu libro nos ha hecho felices. Iremos practicando las recetas poco a poco, pero de momento te diré que tienen todas una pinta estupenda.
El libro es una joya, maravillosa presentación.
Muchas gracias por tus ideas.
Cris
Hola Eva!
¡Cuánto me alegro! Nos hace muy felices que nuestro libro os haya gustado tanto y todavía más que podáis sacarle provecho! Nos encantará ver lo que cocinéis. ^_^
Besos!
Maria Luz
Hola!
Hace poco que hos he conocido por instagram y por el blog y la verdad es que me encanta!!!!
Mañana mismo tengo planeado ir a varias librerias hasta que encuentre vuestro libro, hace dos meses que decidí ser vegana y estoy super feliz de que haya gente que me ayude como lo haceis vosotros!!
Graciaaaaas!
Cris
Hola Luz!
Muchas gracias por tus bonitas palabras. Esperamos que el libro te guste tanto como lo ha hecho el blog. 🙂
Nos alegra mucho saber que nuestras recetas te acompañen en tu nuevo estilo de vida! 😀
Un fuerte abrazo
Salomé
Me encanta! Enhorabuena por el proyecto, estoy segura de que será un gran éxito. Yo me lo compro fijo! Además me encanta hacer repostería!
Besos
Cris
Muchas gracias Salomé! ^_^
Esperamos que te guste. Si preparas alguna receta del libro, comparte una foto con nosotros!
Un abrazo
Bibiana
Descubri tus recetas hace poco y a pesar de no ser vegana disfruto mucho cocinandolas .Enhorabuena por el libro que me hare con el.
Cris
Hola Bibiana!
Muchas gracias por tu comentario. Nuestro blog está abierto a todo el mundo, veganos o no. Lo importante es disfrutar de las recetas. 😉
Esperamos que te guste el libro.
Un abrazo!