Trufas de rawnie

¡Y seguimos con las recetas navideñas! Esta vez os traigo un dulce un poco fuera de lo común: trufas de rawnie. Vale, ya sé que no es el clásico dulce navideño, como los turrones o los mantecados, pero creo que esta receta de trufas veganas puede encajar muy bien en esta época del año.

Pero os preguntaréis, ¿qué es el rawnie? Si sois crudiveganos es posible que ya lo sepáis. La palabra rawnie viene de la unión de dos conceptos: raw (crudo en inglés) y brownie (el famoso bizcocho americano). Es la palabra que se utiliza para dar nombre a la receta de brownie crudivegano, para la que no se utiliza el horno ni ningún otro sistema de cocción. Yo hace unos meses lo probé por primera vez en una feria de alimentación y me pareció un dulce muy interesante. Destaca mucho el sabor de la avellana y el cacao típico del brownie y tiene una textura mucho más suave, que se manipula con mucha facilidad. Evidentemente, no sabe como un brownie tradicional con azúcar, pero tiene la ventaja de que es mucho más saludable.

Esta vez quería alejarme de las típicas trufas hechas a base de nata y quería optar por unos sabores más naturales y fuertes. Además, me apetecía crear un postre más sano, sin exceso de azúcar.

Para dar un toque más original estas trufas de rawnie, he optado por rebozarlas en coco rallado en lugar de cacao, para hacer un guiño a las bolitas de coco que sí son más típicas de estas fiestas. La verdad es que el coco les aporta un matiz especial (¡me encanta el coco!) y además les da un toque de lo más navideño. Parecen bolitas nevadas, ¿verdad?

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Trufas de rawnie

 

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Autor: Delantal de Alces

Cantidad: para 12-14 trufas

Ingredientes

• 150 gr. de avellanas tostadas
• 40 gr. de dátiles sin hueso
• 30 gr. de cacao
• 20 gr. de sirope de agave (o cualquier otro sirope)
• 1 c.p. de sal
• Coco rallado

Preparación

1. Dejamos las avellanas con un poco de sal en remojo durante toda la noche.
2. Al día siguiente, escurrimos el agua y trituramos las avellanas con los dátiles, el cacao y el sirope de agave. Trituraremos hasta que no queden trozos de dátiles o avellanas.
3. Con la masa resultante, formamos las trufas y las rebozamos en coco rayado.
4. Ahora ya tenemos nuestras trufas de rawnie listas para comer. ¡A disfrutar!

Notas

Puedes acompañarlas con un poco de piña fresca y tendrás un postre muy sabroso y digestivo.

3.5.3208