Seitán ahumado a la mostaza

Hace unos días compartí a través de mis redes sociales una foto con todo lo que había preparado un domingo por la tarde para comer durante la semana. La foto tuvo mucho éxito y fuisteis muchos los que me pedisteis la receta de los platos. Pues bien, no os haré esperar más y hoy os dejo la receta del seitán ahumado a la mostaza. Creo que en algún post ya os había comentado que el seitán es un producto hecho a base de gluten, normalmente, de trigo y es 100% proteína vegetal. Yo siempre lo compro preparado y de dos tipos: natural y ahumado. El seitán natural es una buena opción para cocinarlo guisado o con salsas que le den sabor, y el seitán ahumado es ideal para pasarlo un poco por la plancha y hacerse un bocata. Éste último, tiene un sabor que me recuerda mucho a los frankfurts (hot dogs).

Esta receta de seitán a la mostaza puede hacerse también con seitán natural, pero os recomiendo utilizar el ahumado porqué combina muy pero que muy bien con la mostaza. Espero que os guste y ya sabéis que si lo preparáis en casa, me encantará que me enseñéis una foto del resultado. 🙂

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Seitán ahumado a la mostaza

 

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Autor: Delantal de Alces

Cantidad: para 4 personas

Ingredientes

• 250 gr. de seitán ahumado
• 250 ml. de bebida de avena natural
• 50 ml. de agua
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 c.p. generosa de mostaza
• Sal y pimienta
• Cebollino fresco

Preparación

1. Fileteamos la pieza de seitán. El grosor de los filetes será al gusto, aunque recomiendo no cortarlos muy finos.
2. Pelamos y cortamos la cebolla a cuadraditos. Pelamos los ajos y los chafamos un poco con la ayuda de la hoja del cuchillo.
3. Calentamos una olla y añadimos un poquito de aceite, freímos ligeramente los filetes de seitán 1 o 2 minutos por cada lado. El seitán tiende a pegarse a la olla, por eso recomiendo que no sea muy fino, para que no se rompa. Sacamos los filetes de seitán y los reservamos.
4. Ponemos un poquito más de aceite en la sartén si es necesario y añadimos la cebolla y los ajos. Dejamos sofreír la cebolla y el ajo a fuego bajo.
5. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la bebida de avena, el agua y la mostaza. Removemos para diluir la mostaza y agregamos los filetes de seitán. Llevamos a ebullición, tapamos y dejamos cocina durante 10 minutos.

Notas

Acompañamos el seitán con rúcula y cebollino fresco picado.

3.4.3177