¿Os gusta la crema de castañas? A nosotros nos encanta. Cuando llega el otoño siempre preparamos una buena olla de crema de castañas vegana para que nos dure como mínimo dos días. Por supuesto, este año no ha sido menos y ya la hemos preparado, aunque eso sí, con unas castañas de lo más exclusivas como descubriréis a continuación.
El sábado fue día de desconexión total en la naturaleza. Después de una semana muy dura (¡y la que me espera!) me sentó de maravilla una excursión por el Montseny. Y es que creo que no hay mejor época para visitar este parque que en otoño porqué el entorno coge unos colores preciosos. Siempre estoy deseosa de que llegue el verano, y cuando es verano nunca quiero que se acabe. Me encanta el calor y los días largos, pero reconozco que el otoño tiene algo muy especial y es una estación para aprovechar al máximo, sobretodo mientras la temperatura no es demasiado baja.
A nosotros nos van las excursiones de domingueros, así que buscamos un recorrido fácil para pasear tranquilamente por el bosque. Acertamos de pleno con la excursión: prácticamente todo el recorrido transcurría por pista, la subida era ligera y encontramos un montón de rincones chulos para hacer fotos. Nada más llegar nos adentramos en un bosque lleno de castaños y os podéis imaginar cómo estaba el suelo en estas épocas: ¡llenísimo de castañas! No teníamos bastante con pararnos cada dos por tres a sacar fotos, sino que también sacamos una bolsa y nos pusimos a recoger castañas… por suerte, no se hizo muy tarde y llegamos a tiempo al pueblo para hacer el cafetito de rigor.
En resumen, fue un día perfecto y yo me aseguré de coger la suficiente cantidad de castañas para preparar esta crema. Una de las cosas que más me gustan del otoño son las frutas y verduras de temporada, en especial los boniatos y las castañas, así que hay que hacerles un lugar de honor en nuestros platos 😉
Veréis que en la receta os dejo la cantidad de castañas crudas y de castañas peladas. Pelar castañas es un trabajo largo, por lo que si las conseguís ya peladas o secas mucho mejor. Si las compráis secas, comprad un poco más de la cantidad que os indico.
Para pelar las castañas, se escaldan 3-4 minutos en agua hirviendo, se cuelan y se pasan por agua fría para cortar la cocción. Hay que quitar la piel exterior y la piel más fina que hay dentro. Pues nada, aquí os enseño como preparar una crema de castañas bien calentita para hacer más llevadero el frío del otoño e invierno.
- 750 gr. de castañas (quedan unos 400 gr. peladas)
- 750 ml. de caldo de verduras
- 100 ml. de nata vegetal
- Un puñado de avellanas tostadas.
- Pimienta.
- Ponemos al fuego un cazo con el caldo de verdura y cuando arranque a hervir añadimos las castañas peladas.
- Dejamos cocinar durante 10 minutos o hasta que las castañas estén blandas.
- Añadimos la nata vegetal y dejamos cocinar durante 1 minuto más. Apagamos el fuego y trituramos todo el contenido de la olla.
- Servimos con unas cuantas avellanas tostadas y picadas y un poco de pimienta negra molida.
me encantaría saber donde hicisteis esa excursión! RIQUÍSIMO
Hola Patri,
En el Montseny. 🙂
¡Un beso!
Nunca he tomado crema de castañas, pero con lo que me gustan las castañas seguro que está buenisima.
Un saludo 🙂