¡Por fin tenemos una nueva vídeo receta! Sí, ya sé que me hago de rogar… 😛 Esta vez, os enseñaré a preparar unas originales hamburguesas de falafel. Con esta vídeo receta me he presentado al concurso Blogueros Cocineros de Canal Cocina. Nos os imagináis la ilusión que tenía para que empezara el concurso y tener una nueva oportunidad para presentarme… y quién sabe si ganar. Aunque va a ser muy difícil ya que hay mogollón de blogs muy buenos. ¡Deseadme suerte!
Como veréis en el vídeo, se trata de una receta de hamburguesa vegana muy fácil de hacer. De hecho, la receta de la masa de estas hamburguesas es la misma que utilizo para preparar los falafel. Así que si ya habéis preparado los falafel anteriormente, la masa de esta burger ya la vais a tener por la mano.
A diferencia de la receta de falafel que os enseñé, las hamburguesas las cocinaremos en el horno unos 15 minutos. De esta manera, podemos ahorrarnos el aceite de la fritura, por lo que conseguimos un plato mucho más sano. Y para los que todavía no sois muy mañosos haciendo hamburguesas, os gustará saber que podemos dar forma a la hamburguesa en la misma bandeja del horno, con lo que conseguiremos una hamburguesa de falafel vegana con una forma perfecta.
Para el acompañamiento, he querido mantenerme fiel a los ingredientes frescos que suelen acompañar el falafel y para esta ocasión, acompañamos la hamburguesa con rodajas finas de pepino y remolacha. Además, os enseño a preparar una exquisita mayonesa vegana de yogur con ajo. Queda muy ligera, y es bastante parecida al alioli. ¡No es apta para los vampiros! 😀
A continuación os dejo con el vídeo y la receta. Prometo hacer lo posible para no tardar tanto en subir novedades al canal de Youtube, al cual (sea dicho de paso) os tenéis que suscribir ya mismo. Espero que os guste la receta y ¡deseadme suerte para ganar Blogueros Cocineros!
Un fuerte abrazo, queridos lectores.
- 200 g. de garbanzos secos
- ½ cebolla dulce grande
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de cilantro fresco (sin tallos)
- 1 taza de perejil fresco (sin tallos)
- 1 c.c. de comino en polvo
- 1 c.c. de bicarbonato
- 1 c.c. de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 125 g. de yogurt de soja
- 30 ml. de aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- 1 c.s. de zumo de limón
- Una pizca de sal
- Remolacha cocida
- Pepino
- Limpiamos los garbanzos y los dejamos en remojo toda la noche.
- Pasado el tiempo de remojo, escurrimos los garbanzos y los trituramos con todos los ingredientes.
- Dividimos la masa en 4 porciones iguales. Damos forma de bola a cada porción y la aplanamos para darle la forma de hamburguesa.
- Ponemos las hamburguesas en una bandeja de horno sobre papel de hornear.
- Calentamos el horno a 200º y horneamos las hamburguesas durante 15 minutos. Primero 10 minutos por un lado, y luego 5 minutos por el otro.
- Para preparar la mayonesa vegana de yogur, En el vaso de la batidora ponemos el yogur de soja, apoyamos el brazo de la batidora en el fondo y empezamos a batir a velocidad alta. Añadimos poco a poco el aceite de girasol en forma de hilo fino sin dejar de batir hasta que emulsione. Añadimos 1 cucharada de zumo de limón, 1 ajo y sal al gusto, y batimos un poco más.
- Cortamos la remolacha y el pepino el rodajas muy finas.
- Servimos las hamburguesas calientes dentro del pan con un poco de mayonesa vegana de yogurt y unas rodajas de remolacha y pepino al gusto.
Buena alternativa a la fritura del falafel, con ganas de probarla 😉
HOLA!
Quisiera probar esta receta, pero tengo dudas sobre la forma cómo voy a triturar los garbanzos una vez pasado el remojo. ¿Se puede hacer en una simple picadora de verduras, como la que acompaña a la Minipimer?
Muchas gracias por la respuesta y felicidades por el blog!
Hola Lourdes,
Sí, no creo que tengas problemas. Lo único que quizás tengas que triturarlo por tandas.
Una abrazo
Muchas gracias por a receta, se ve delicioso, además de requerir pocos ingredientes
Hola!!He hecho la hamburguesa falafel siguiendo tus instrucciones… y de sabor están muy buenas pero las he encontrado seca…cómo muy masacote…a qué ha podido deberse?
Las he puesto en el horno el tiempo recomendado…no sé si han debido estar menos tiempo??
Muchas gracias
Hola Yolanda,
Al ser falafel tiende a ser más seco que otras de las hamburguesas que hay en el blog. Si la quieres algo más jugosa, creo que podrías añadir un poco de tofu a la masa y quedaría bien. 🙂
Un abrazo.
Me encantaron gracias por la receta, ahora que mi país esta en crisis de proteína animal tus recetas me han salvado la vida, mi familia no es muy vegana pero con tu ayuda no han sufrido nada. gracias desde Venezuela
Hola Mª Asunción,
Muchas gracias por tu comentario. Me alegra mucho que en nuestro blog hayáis encontrado alternativas para alimentaros de forma alternativa. 🙂
Un fuerte abrazo.
Hola… Los garbanzos están crudos???
Gracias
Hola Dani,
Sí, está crudos pero previamente remojados.
Hola, buenas!
Me gustaría saber si también se pueden hacer a la plancha, si mantienen la consistencia… lo habéis probado?
Hola Sandra! No estoy muy segura de si en la plancha quedarán bien… nunca lo he probado. Si lo pruebas, cuéntame que tal han salen. 🙂
Hola chicos!
De nuevo he vuelto a hacer una receta vuestra, en esta ocasion las hamburguesas de falafel y han sido todo un exito. Solo les he añadido pasta de pistachos y pistachos y deliciosas!
Las acabo de publicar ahora mismo
Besitosssss
Wow Bea! Lo de los pistachos suena genial! Lo probaremos. 🙂
Nos alegra que te haya gustado la receta.
Un besito!
Una pregunta. Hacerte tu las hamburguesas está súper bien, pero requiere mucho tiempo en el día a día. Se pueden congelar? Como se deberían congelar para que no pierda sus propiedades, o pierda las mínimas? Como se debe descongelar?
Hola Roger,
Sí se pueden congelar. Para descongelarlas yo las dejo la noche antes en la nevera, si las quiero para la comida, o por la mañana si son para la cena. No puedo confirmarte si mantienen todos los valores nutricionales o se pierden algunos al congelarse. Creo que la congelación/desongelación no afecta a los hidratos, proteínas y grasas.
Un abrazo!
Me encantó la receta, Espero que ganes el concurso del video
Muchas gracias guapísima! Espero que al jurado también le guste el vídeo 🙂
Un abrazo!
que pinta. Las voya preparar