Hoy os traigo una receta de hamburguesa vegana espectacular. Está hecha a base de garbanzos y tofu, y la he creado especialmente para celebrar el Lunes Sin Carne. ¿Qué no sabéis qué es el Lunes Sin Carne? Pues os lo explico ahora mismo. 🙂
El Lunes Sin Carne es una campaña internacional que se inició en 2003. Su objetivo es animar a la gente a no consumir carne los lunes con el objetivo de mejorar la salud, el bienestar de los animales y reducir el impacto negativo que la ganadería tiene sobre el planeta. La producción y el consumo excesivo de carne tiene consecuencias muy negativas para el medio ambiente (imaginad la cantidad de recursos que se necesitan para mantener el ganado de todo el planeta) y para la salud (consumir carne en exceso aumenta la probabilidad de padecer enfermedades coronarias e incluso cáncer).
Personalmente, creo mucho en esta iniciativa por los beneficios que reporta al medio ambiente y porqué demuestra lo fácil que es alimentarse sin carne. Por cada día que no consume carne, una persona ahorra el equivalente a la cantidad de agua que utiliza para bañarse durante 3 meses. También reduce la emisión de gases de efecto Invernadero en un 12%, entre otras muchas cosas. Así que desde aquí os animo a reducir el consumo de carne, y no se me ocurre mejor forma de hacerlo que preparar estas hamburguesas de garbanzos que os propongo hoy y sumaros a una iniciativa tan bonita como los Lunes Sin Carne. ¡Los pequeños cambios son poderosos!
La receta de hoy se la dedico especialmente a todos los lectores no-veganos y no-vegetarianos que quieran reducir su consumo de productos de origen animal. ¡Estoy segura que os va a encantar! Estas hamburguesas veganas de garbanzos y tofu (proteína a tope) llevan olivas negras y una mezcla de especias que la hacen simplemente irresistible.
A día de hoy, Lluís y yo estamos muy enganchados a las hamburguesas veganas. Últimamente hemos ido con el tiempo muy justo para cocinar, y las burgers vegetales son una opción fácil y rápida para salir del apuro. Sí. El fast food sano, rico y vegano existe. Todas las hamburguesas veganas que tenemos publicadas en el blog así lo atestiguan, por lo que no hay excusas para no comer bien aunque no tengamos mucho tiempo para cocinar.
Preparar este tipo de hamburguesas no lleva más de 30 minutos y como salen muchas unidades, las podemos congelar y así las tenemos de reserva para comer otro día. Os aviso que es muy probable que lo que empiece siendo un Lunes Sin Carne se convierta en una Semana de la Hamburguesa Vegana. ¡Ahí lo dejo! 😛
Para completar el menú, podéis acompañar estas ricas hamburguesas de garbanzos con un buen plato de ensalada. Es muy importante comer cada día verdura fresca. Acompañar la comida con una pequeña ensalada es la forma más fácil para cumplirlo, aunque también os recomiendo cocinar algunas verduritas al vapor, como brócoli, zanahoria, judías verdes…
Espero que os guste la receta. Me encantará leer vuestros comentarios y saber cómo os ha ido el Lunes Sin Carne. Si os animáis a preparar estas hamburguesas veganas os pido que hagáis una foto y que la compartáis en redes sociales con el hashtag #LunesSinCarne. Así conseguiremos que esta bonita campaña llegué lo más lejos posible.
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 275 gr. de tofu firme
- 250 gr. de champiñones crudos
- 40 gr. de olivas negras
- ½ cebolla
- 50 gr. de pan integral
- 4 c.c. de pimentón dulce
- 2 c.c. de cúrcuma
- 1 c.c. de jengibre
- 1 c.c. de orégano
- 1 c.c. de tomillo
- 1 c.c. de romero
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 c.c. de sal
- Picamos la cebolla y los champiñones y los ponemos a sofreír con un poco de aceite de oliva. Mientras, escurrimos bien el tofu, lo deshacemos con los dedos y lo añadimos al sofrito. Dejaremos cocinar a fuego medio hasta que el tofu haya perdido toda el agua.
- En un bol, chafamos los garbanzos con un tenedor, añadimos el sofrito, las olivas negras cortadas a rodajas y las especias. Añadimos el pan rallado poco a poco a medida que mezclamos. Si fuese necesario, podemos añadir más pan rallado hasta que la masa esté manejable y sea lo suficientemente consistente para formar las hamburguesas.
- Cogemos porciones de masa de 150 gr. y le damos forma de hamburguesa.
- Ya tenemos las hamburguesas listas para pasar por la sartén con un poco de aceite. Las dejaremos en la sartén unos 5 minutos por cada lado o hasta que ambas caras estén tostadas.
Hola, excelente receta, quiero probarla. me gustaria saber: las qe se congelan, por cuanto tiempo pueen durar?
Hola Marcela. Aguantarán bastante. Al menos 2 meses seguo! 🙂
Hola! Estoy encantada con aprender recetas que me ayuden a reducir el consumo de carne y espero que a eliminarlo por completo. Voy a empezar con esta hamburguesa! Una pregunta, de qué es la salsita que pones al final? Guacamole? Besitos y gracias!
Sí, guacamole. Nos gusta mucho! 😀
Quedan perfectas hasta mis hijos se las comen sin decir ni mi
Hola! Una pregunta, se pueden hacer al horno en lugar de freirlas? Gracias
Hola Mari! En el horno se deshacen. No tienes que freírlas. Sólo ponerlas en la sartén con un poco de aceite para que no se peguen.
Me ha encantado no sólo la*s) receta(s) sino también la reflexión sobre el ganado, la carne el agua y el planeta y medio ambiente.
Muchas gracias a los 2: Cris y LLuis de, a partir de hoy una seguidora bueno 2 mi hija de 19 años por la que hoy día soy vegana también.
Saludos de Maika
Hola súper.la receta pero no puedo comer gluten… con qué puedo reemplazar el pan rallado?.. me imagino q algo tiene q unir los ingredientes
Hola!
Puedes probar con copos de avena finos.
Un abrazo
Hola! Una pregunta, para las cantidades de las especias, que significa : c.c.?
Gracias!
Hola Elena,
c.c. significa cucharadita de café.
Un abrazo
Intetesante pense que no habia muchas opciones de comida vegana gracias
Hola!!! Tengo una duda… Podria sustituir el tofu por seitan?? No deberia de comer soja por un tema de salud, y me gustan mucho estas de garbanzo, pero el problema es sustituir el tofu. Se ven deliciosas!!!
Gracias
Hola Nawja,
Puedes probar el cambio, pero seguramente tendrás que ajustar cantidades de garbanzo y/o pan rayado.
Un abrazo!
hola, el sabor cambia mucho si se hacen sin tofu? otra pregunta: ¿se desarman o son consistentes?
Hola Gastón!
El tofu es un ingrediente muy importante, ya que si lo quitas no podrás hacer la masa de las hamburguesas. Las hamburguesas son algo tiernas.
Un abrazo!
Gracias por tu receta y por tu tiempo para compartir esta delicia.
Gracias Juana 🙂
Holaa
Las hamburguesas las congelas una vez pasadas por la sartén o sin hacerlas ?
Sin hacerlas. 🙂
Me ha encantado la receta, estaba deliciosa. El pan lo hice yo en casa. Muchas gracias por compartirlo
Hola Cris, He preparado las hamburguesas de garbanzos con Tofu y están riquísimas.
Saludos desde Suiza….
Que buenas alternativas para mejorar nuestra dieta sana y saludable. Es un placer que nos presenten tantas variedades aún desconocidas porque no hay informaciones tan importantes para muchas personas que buscamos nuevas opciones para nuestro bienestar . Muchas gracias
Realmente buenas estas hamburguesas!!!
Las he hecho hoy por primera vez, y me parece que se va a convertir en un plato recurrente :))
Muchas gracias por la receta!
Hola Jaume!
Me alegra mucho saber que te han gustado las hamburguesas! 🙂 Efectivamente, son un plato super recurrente para el día a día; fáciles y nutritivas!
Un abrazo
Hola Cris! Solo paso a darte las gracias… me quedaron demasiado buenas! Gracias por compartir tu conocimientos. Me lucí en la cena 😉
Un abrazo
Oooh! Muchas gracias! ^_^ me alegra mucho leer que la cena fuese un éxito!!! 😀
Un abrazo!!!
Hola!! Nos han encantado estas hamburguesas . Y han salido tantas que las he congelado como sugerías. He cambiado el pan rallado por harina de garbanzos para evitar el gluten. Con una ensalada ha sido una cena buenísima. Gracias por compartir la receta!
Hola Raquel,
Muchas gracias por tu comentario. 🙂 ¡Genial el cambio del pan rallado por harina de garbanzos para hacerlas sin gluten!
Un beso!
Las he preparado y quedaron riquisimas. Muchas gracias por compartir la receta.
Gracias a ti por tu comentario.:)
Besos!
Muchas gracias. Acabo de cocinarlas y han quedado riquísimas. Las hice a la plancha. También cociné el otro día las de lenteja y tofu todo un éxito.
Hola Gonzalo!
Me alegro mucho de que te haya salido tan bien la receta. Estas hamburguesas son una delicia y un palto super completo si las acompañas de una buena ensalada. 🙂
Un abrazo!
Hola, tiene muy buena pinta la receta. ¿Qué medida es c.c. de pimentón? Entiendo que no significa centímetro cúbico.
Gracias
Hola Gonzalo!
Significa cucharadita de café.
Besos!
Hola! Me encantó tu receta. ¿Cuánto tiempo te duran en el frigorífico? Quiero decir, puedes hacer de más para tener para cenar varios días?
Un saludo.
Hola Leticia,
Yo no las tendría más de 3 días. Lo que puedes hacer es darle forma a las hamburguesas y congelarlas. Cuando las quieras consumir, las descongelas y las cocinas como es habitual.
Un abrazo!
Hola!
Jo, tienen una pinta estupenda! Seguro que me animo a hacerlas pronto. De momento, voy copiando la receta 😉
Muchas gracias por compartirla! 🙂
Un besín!
Gracias por tu comentario Sandy! Esperamos que te gusten mucho cuando las pruebes.
Besitos de alce!
Hola! Esta semana las hago! Lo que quiero saber que es esa salsita verde claro que está en la foto
Hola Sonia!
Es guacamole. Aquí tienes la receta: https://delantaldealces.com/guacamole/
😉
Todavía no la he hecho pero pienso probarlo pronto en casa se consume poca carne somos más de tomar verduras crudas o cocinadas creo que estás hamburguesas nos van a encantar gracias
Hola Pepita,
¡Seguro que os encantan! 🙂 Ya me cuentas cuando las hayáis probado.
Un abrazo.
Me gusta la receta las voy a practicar
Gracias por sus recetas, me encantaron! Sin duda las prepararé toda la semana.
Hola Marysol!
Nos alegra que te haya gustado la receta.
Un abrazo. 🙂
Ayer las hice y están deliciosas!!! Me salieron 6 hamburguesas generosas (para el pan de hamburguesa tamaño MAXI).
Muchas gracias por compartir la receta!
Saludos,
Toni
Hola Toni,
¡Qué ilusión que te hayan gustado! 😀
Disfruta muchos de las burgers veganas.
¡Un abrazo!
Que buenas recetas !me encantan !
buenísimas!! ya las hago!!
hummm .. que buena pinta!! Lo pruebo esta noche!! Una idea.. rebozar con semillas de sesamo que me encantan!!!
Gracias Helena! Espero que te gusten las hamburguesas de garbanzo y tofu. Muy buena idea rebozarlas con sésamo! Yo también lo probaré 🙂
Hola, pasamos las hamburguesas todas por la sartén y luego congelamos o no hace falta?
Hola Chari! Se congelan directamente sin pasarlas por la sartén.
Un abrazo!
No hace falta freirlss previamente,las formas y las pones sobre papel vegetal y luego en una bolsa para congelar y listos.Eso te facilitará q cojas lo q necesitas.No utilizar el papel de alumio para envolver las hvurguesas xq deja residuos y es malo para la salud.
Gracias Magda por este truco! 😀
Tiene una pinta brutal!!! La probaré seguro! Gracias x compartir y ayudar a los que queremos aprender a vivir sin carne ni sufrimiento animal.
Hola Montse!
Gracias por tus bonitas palabras. Me encanta que mi blog ayude a todas las personas que quieran adoptar una dieta vegetariana.
Un abrazo!