• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Delantal de Alces

Recetas veganas fáciles y sabrosas

  • Recetas veganas
  • Reseñas de libros
  • Quiénes somos
  • Contacto

Crema fría de zanahoria y coco

11 agosto, 2016

Sin gluten

Crema fría de zanahoria y coco

¡Hola a todos desde Mallorca! Por fin volvemos a tener unos días de vacaciones para disfrutarlos en esta maravillosa isla. Y aunque estoy en modo mediterráneo, hoy me he teletransportado a Tailandia, un país cuya gastronomía me fascina. No en vano, la receta vegana que os enseño hoy es muy del estilo tailandés. 😉 Se trata de una crema fría de zanahoria y coco con un toque de jengibre y de picante.

Los ingredientes que convierten esta sencilla crema de zanahoria en una plato súper thai son: el coco, el jengibre y los cacahuetes tostados. ¡Es una auténtica delicia cómo combinan! En la gastronomía tailandesa es fácil encontrarse con estos sabores. Abundan, por ejemplo, en currys, los cuales se acostumbran a preparar con leche o crema de coco.

Crema fría de zanahoria y coco

En el caso de esta crema fría lo que utilizaremos es crema de coco. Es importante saber que en la crema de coco que viene envasada, el porcentaje de concentrado de coco y agua varía según la marca. Para esta crema utilizaremos una crema con el 60% de concentrado de coco y así evitaremos que quede muy espesa.

Y para aquellos que os gusta que os de apuntes nutricionales sobre mis recetas, en este caso os diré que ésta es una crema con alto contenido en grasas. En mi opinión debe servirse como pequeño entrante e ir acompañado de un buen plato de verdura y proteína cocinado con poco aceite. Por ejemplo, se podrían preparar unos tallarines crudos de calabacín y unos tomatitos cherry salteados.

Crema fría de zanahoria y coco

¡Os mando muchos besos desde Mallorca! La semana que viene os enseñaré una receta dulce espectacular que estoy segura de que os encantará. Mientras, recuperaré fuerzas en la playa porqué al volver a casa nos esperan unos meses muy intensos. ¡Grandes cosas se avecinan!

3.0 from 1 reviews
CREMA FRÍA DE ZANAHORIA Y COCO
 
imprimir
Autor: Delantal de Alces
Cantidad: Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 L de caldo de verduras
  • 200 ml de crema de coco
  • 500 g de zanahoria
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Un trozo de 2 cm de jengibre fresco
  • 80 g Cacahuetes crudos sin sal
  • Cayena molida al gusto
Preparación
  1. Pelamos y cortamos en cuadraditos la zanahoria y la cebolla.
  2. En una olla caliente añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos la zanahoria y la cebolla. Mientras, pelamos y laminamos el ajo. También pelamos el jengibre y lo rayamos.
  3. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos el ajo y el jengibre. Dejamos sofreír cinco minutos más.
  4. Añadimos el caldo de verduras, la leche de coco y llevamos a ebullición. Una vez arranque a hervir, dejamos cocinar durante 15 minutos.
  5. Agregamos la cayena molida. Si el caldo no llevaba sal, le añadiremos una poca. Trituramos el contenido de la olla hasta que quede una crema fina y poco espesa. Si está demasiado espesa se puede rectificar añadiendo un poquito de agua.
  6. Guardamos la crema en la nevera para que se enfríe.
  7. Picamos ligeramente los cacahuetes con un cuchillo y los tostamos a fuego bajo en una sartén. Una vez tostados, los reservamos.
  8. Servimos la sopa fría con cacahuete tostado por encima.
3.5.3208

Cremas y sopas, Entrantes, Sin gluten

Entrada anterior: « Helado de fresa y mora (fit y vegano)
Siguiente entrada: Tarta de cerezas vegana »

Interacciones con los lectores

Acerca de Cris

Me encanta el chocolate, correr, ponerme a prueba y vivir la vida acompañada de Luisito. Me gusta escuchar a los demás. Creo recetas veganas para que las disfrute todo el mundo.

¿Has hecho una receta del blog? No olvides etiquetar la foto en Instagram con @delantaldealces.

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta:  

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Comentarios

  1. herminia anita lara

    18 agosto, 2016 a las 19:38

    debe ser sabrosa

    Responder

Barra lateral principal

Cris y Lluís

Somos Cris y Lluís. En nuestro blog encontrarás un montón de recetas veganas para disfrutar. Saber más »

Hamburgesas Veganas

Recetas top

  • Crema de lentejas y zanahoria Crema de lentejas y zanahoria Puede decirse que con esta crema de lentejas y zanahoria empiezo oficialmente la temporada de... 700 vistas | 0 comentarios
  • Chips de boniato Chips de boniato ¡Por fin han vuelto los boniatos! No os podéis imaginar lo que nos gustan a Lluís y a mí estos... 400 vistas | 0 comentarios
  • Bizcocho de zanahoria vegano Bizcocho de zanahoria vegano La primera vez que probé un bizcocho vegano quedé muy sorprendida. Hasta ese momento, siempre... 300 vistas | 0 comentarios
  • Galletas de avena veganas Galletas de avena veganas ¡Hola, amigos! Tras un fin de semana lleno de dulces, me veo obligada a compartir con vosotros... 300 vistas | 0 comentarios
  • Pastel de verduras vegano Pastel de verduras vegano Si habéis entrado en esta página, seguramente será porqué buscáis una forma diferente de cocin... 300 vistas | 0 comentarios
  • Política de cookies
  • Contacto

© Copyright 2016 · Delantal de Alces