¡Ay, las cookies! Creo que no hay otra cosa que más me guste para acompañar un cafetito. Creo que fue hace aproximadamente dos años cuando me animé a ir con mi madre a una cata de pasteles veganos en una de las tiendas de Cookiteca, en Barcelona. Al llegar allí nos encontramos una mesa llena de pastel de zanahoria, brownies y pastelitos a base de café. ¡Qué bueno estaba todo! En especial el pastel de zanahoria. Pues bien, el motivo de tanto pastel era que el chef Toni Rodríguez estaba allí para presentar su libro «Delicias Veganas». Desde aquel día que soy fan de este hombre. Su pastel de zanahoria es el mejor del mundo y las propuestas saladas de su libro tampoco se quedan cortas.
La receta de hoy está sacada del libro «Delicias Veganas». Son unas cookies veganas con chips de chocolate. Aunque yo he modificado un poco la cantidad de sal en la masa (he puesto algo menos) y he omitido la naranja confitada.
- 300 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar moreno
- ½ c.c. de bicarbonato
- ½ c.c. de sal
- 300 gr. de margarina
- 100 gr. de pepitas de chocolate
- 1 c.c. de extracto de vainilla
- Para preparar nuestras cookies primero deberemos precalentar el horno a 180º.
- Mezclamos en un bol la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal.
- Incorporamos a continuación las pepitas de chocolate, la margarina y el extracto de vainilla. Mezclamos bien hasta obtener una masa firme.
- Cogemos una porción de masa, hacemos una bola con ella y la aplanamos para darle la forma de cookie.
- Colocamos todas las cookies encima de papel vegetal en una bandeja de horno y las horneamos hasta que los bordes de las galletas estén dorados.
- Dejamos enfriar las cookies sobre una rejilla.
Hola! Harina leudante o común se usa?
sí 🙂
Hola cris las acabo de hacer, bueno la segunda bandeja esta en el horno, pero las mias estan mas oscuras , cosa normal por usar azucar integral moreno, me llama la atención que las tuyas estan mas blanquitas, a esperar que se enfrien para probarlas.
Hola Rosa!
Siempre intentamos mantenernos fieles al color real de la comida cuando hacemos las fotos. Un color más claro o más oscuro de la galleta dependerá del color del azúcar que se haya utilizado y de si se han tostado más o menos en el horno.
¡Espero que te hayan gustado! Ya me contarás. 🙂
Un abrazo
Estaban riquísimas, me duraron un dia. Que peligro tienen jaja
Muchas gracias
Gracias Rosa! A mi estas me gustan muchísimo! Con tanto chocolate… 😀
Hola preciosos, he hecho la receta con aceite de girasol y la cantidad con la que me ha salido bien ha sido 15cl por si alguien mas le apetece mas el aceite que la margarina. A parte a mi me gustan mucho las chips americanas con trocitos de avellana asi que también le he añadido un puñado de avellanas troceadas. Saludos!
Hola Gemma!
Muchas gracias por compartir con nosotros estos cambios. 🙂
Un abrazo
He seguido al pie de la letra las cantidades y al meterlas en el horno se han convertido en una gran masa llena de mantequilla .que ha podido pasar?
Hola Dácil!
Vaya… lo siento. 🙁 Si la temperatura del horno también estaba bien, tendré que revisar la receta.
Holaaa! Podría sustituir la margarina por aceite?
Hola Nuhad,
Es posible hacer galletas con aceite. En el blog tienes algunos ejemplos como estas galletas de avena y coco
No obstante, para que esta receta salga bien, te recomiendo mantener la cantidad de margarina indicada. Cambiar la misma cantidad en aceite afectará a la masa.
Un saludo 🙂