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Hoy os traigo una nueva versión de mis galletas de avena veganas, pero esta vez con coco. Las galletas de avena fueron todo un éxito, tanto que ya tienen embajador oficial en Instagram. Roberto (@corredor_patata) es el mayor fan de mis galletas de avena. Desde que publiqué la receta, ha compartido a través de su cuenta las fotos de la receta original y todas las geniales adaptaciones que ha hecho. Así que yo también me he animado y he adaptado mi receta original para darles un toque diferente gracias a la ralladura de coco.
El coco es un ingrediente que cada vez me gusta más para cocinar. He probado recetas con aceite de coco, leche de coco, crema de coco y coco rallado, tanto en dulce como en salado, y cada vez descubro sabores más sorprendentes. Parece mentira la cantidad de productos derivados del coco que existen. Y al menos aquí, en occidente, no estamos nada acostumbrados a usarlos. De hecho, una de las razones por las que tanto me gusta de la cocina india y tailandesa es por el uso del coco en muchos de sus platos.
Como os decía, el coco es un ingrediente que podemos encontrar presentado de muchas formas distintas. En España, la forma más común de encontrarlo es rallado, por sus múltiples usos en la repostería. Precisamente, las galletas que os enseño a hacer hoy se preparan con coco rallado y una base de copos de avena. También llevan harina blanca de trigo, azúcar integral de caña (también llamado panela) y un poco de aceite de girasol. Como podéis ver, es una receta que precisa muy pocos ingredientes y todos los podréis encontrar en el supermercado de al lado de casa.
Espero que disfrutéis de mis galletas de avena y coco veganas. Yo me despido, ya que tengo que preparar la mochila para este finde, que nos vamos de tour por Girona y la Costa Brava. Estas últimas semanas hemos estado trabajando a tope para el blog y nos tomamos un par de días de relax con Marina y Guillem (a quien, por cierto, no le gusta el coco :P).
Nos vemos la semana que viene con nuevas recetas veganas preparadas con mucho amor para vosotros. :). ¡Muchos besos y abrazos para todos!
- 260 g de harina de trigo
- 180 g de panela (azúcar integral de caña)
- 160 g de copos de avena finos
- 130 g de agua
- 100 g de aceite de girasol
- 80 g de coco rallado
- 4 g de levadura
- 1 c.c. sal
- En un bol mezclamos todos los ingredientes sólidos: la harina, los copos de avena, la panela, el coco, la levadura y la sal.
- Añadimos ahora el aceite y el agua y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Formamos pequeñas bolitas con las manos y las aplanamos, dándole la forma de galletas de ½ cm de grosor y las vamos colocando en la bandeja bandeja de horno sobre papel de hornear.
- Horneamos las galletas durante unos 20 minutos o hasta que se doren. El tiempo de horneado variará según el grosor de las galletas.
Hola! Acabo de hacer las galletas y salieron riquisimas! Gracias.
Muy buenas las galletas… Re ricas
Las estoy haciendo desde hace unas semanas, ya con algunas variedades como agregar cascara de naranja o limón y también quedan geniales, son muy fáciles de hacer!
Muchas gracias por la receta!
Hola quiero hacer las galletas de avena y coco se puede hacer con la avena fina no con los copos muchas
!!!!!!!!!!!!/gracias!!!!!!!!!
Supongo que funcionará. 🙂
hola, las acabo de hacer y estan riquisimas, las aconsejo cien por cien, es mi primer postre vegano y estoy encantada.
muchas gracias Cris, por compartirlas con nosotros.
un beso
Muchas gracias Rosa por dejarnos tu comentario. ¡Nos alegramos mucho de que te hayan gustado! ^_^
Esperamos que en el blog encuentres muchas otras recetas de tu agrado.
Un abrazo.
Las acabo de hacer y están fantásticas. Muchas gracias!! lamento no poder compartir la foto!!
Hola! Es levadura o polvo de hornear?
Hola Stacy,
Me refiero a la levadura química o polvo de hornear. En España le decimos simplemente levadura. 🙂
Un abrazo.
Se ven sabrosisimas 🙂 deseo suerte
Gracias Samuel 🙂
Las acabo de hacer, salieron buenísimas!!!! Solo le pondría un poco más de coco.
Gracias por la receta, yo la he modificado un poco porque en vez de avena seca he utilizado la pulpa de la bebida de avena y espelta que además llevaba dátiles. Han quedado buenísimas pero un poco blanditas
gracias por la receta!! riquisimas!! las comimos todos! a mi bebé le encantaron! (12+) se las hice para él y para mí. y mi marido q no le copa mucho lo natural, se tentó con el olorcito y le encantaron tambien! aprobada la receta x toda la familia, muchas gracias!!
¡Qué ilusión! Gracias por compartir tu comentario con nosotros. 🙂
Hola Cris!! Gracias por compartir tu receta.
Habrá alguna posibilidad de que pongas en cc (centímetros cúbicos) o ml (mililitros) los líquidos??
Yo no tengo balanza, utilizo medidor para sólido y líquido pero si no se ponen en medidas de líquidos no se puede calcular.
Agradezco tu tiempo!!
Hola Gabriela!
Necesitarás una balanza para pesar el resto de ingredientes! Para que las recetas salgan bien es imprescindible utilizar las cantidades correctas. Los líquidos siempre los pongo en peso, ya que es una unidad mucho más precisa que la de volumen (cucharas, ml, litros, etc.)
Un abrazo!
hola me encantan sus recetas, tengo una pregunta acerca de las galletas de avena y coco, con que tipo de harina debo hacerlas aquí en peru hay harina de trigo preparada y sin preparar cual debo usar y también quisiera saber si puedo cambiar el aceite de girasol por el de oliva ?
Hola Claudia!
Nos alegra que te gusten tanto nuestras recetas! ^_^
Para hacer estas galletas, utiliza harina blanca de trigo, sin aditivos ni ingredientes adicionales.
El aceite de girasol puedes cambiarlo por el de oliva. Pero te recomiendo usar el de girasol, ya que el de oliva dejará un sabor muy intenso a aceite.
Un abrazo!
Que ricaaaas…! Han pasado 22 dias desde que decidi cambiar mis habitos alimenticios para mejorar mi salud. Me encanta que esta receta calme mi ansiedad por los dulces. Mil gracias desde Venezuela!
Hola Daniela,
¡Qué bien! 🙂
Un abrazo
Riquísimas!!! Las hice con harina integral y aceite de oliva suave!!! No puedo dejar de comerlas!!! Gracias por compartir tus recetas!!! Saludos desde Argentina!
Hola Nadia!
Muchas gracias por tu comentario. 🙂
Un abrazo fuerte!
Son las galletas de avena mas buenas que he visto.
Y con lo queme gusta el coco.
Lo recomiendo por completo.
Hola Ariadna! Muchas gracias por tu comentario! 🙂
Nos hace muy felices saber que nuestra receta de galletas de avena te gustan tanto.
Besitos de alce!
Están buenísimas!!! Sin duda las repetiré. Gracias!!!
Me alegra que te hayan gustado! 😀
Gracias por comentar.
Hola! Sencilla receta y menuda pintaza! Solo una duda (bueno, dos): la harina de trigo se puede sustituir por harina de espelta? Y el aceite de girasol por aceite de oliva? Mil gracias y muchisimas felicidades por vuestro blog, hace poco que he aterrizado por aqui y me encanta . Un abrazo!
Hola Patri! Bienvenida 🙂
La harina de trigo la puedes cambiar por otro harina, pero la cantidad de agua será distinta. Ten en cuenta que las harinas integrales absorben más agua. Si ves que con las medidas de agua de la receta, la masa no se puede manejar, vez añadiendo agua poco a poco.
El aceite de girasol puede cambiarse por el de oliva pero puede afectar al sabor de las galletas. Mejor utiliza un aceite de oliva suave.
Un abrazo!
Pregunta!! La levadura es en polvo o hacen referencia al polvo de hornear?? Graciasss
Hola Carolina,
En España llamanos también levadura (química) al polvo de hornear. En esta receta tienes que usar polvo de hornear.
Un abrazo.
Hola! Quería preguntarte si es posible sustituir la panela por azúcar blanca o azúcar rubia ya que en donde vivo no consigo
Muchas gracias!
Hola Mariela,
Sí, puedes cambiar la panela por azúcar blanco o rubio.
Un abrazo.
Hola tengo una duda por qué el agua y el aceite lo ponen el gramos?? estoy haciendo la receta y puse agua y aceite al ojo… en todo caso cuál sería la medida en tazas de todos los ingredientes?
Hola Javiera,
Es correcto, el agua y el aceite está en gramos. Simplemente pésalos como has hecho con el resto de ingredientes.
Un saludo.