“Mi Pequeña Carnicería Vegana” de Sébastian Kardinal y Laura Veganpower

Llevaba meses esperando este libro desde que Beta Editorial me chivó la noticia de su lanzamiento, ¡y no me ha decepcionado! Hace tiempo que me siento limitada en cuanto a recetas que sustituyan la carne. Hasta ahora solo había cocinado hamburguesas, chorizo y platos de tofu, tempeh o seitán. Y aunque hoy en día en internet está todo, lo cierto es que no he encontrado ninguna receta vegana de frankfurts o embutido vegano que me acabe de convencer. Por esta razón esperaba tanto Mi pequeña carnicería vegana, porque era justo lo que necesitaba para seguir progresando en la cocina.

¿Adivináis el país de los autores? Exacto, Francia una vez más. De nuevo es una pareja francesa la que me ha robado el corazón. No solo por las recetas, sino también por las fotografías y el estilismo. Sébastian Kardinal y Laura Veganpower son los autores de este libro y también los fundadores de la web vegetariana vg-zone. Si os pasáis su página veréis los otros libros que tienen editados. 😉

Es un libro tan especializado que sin lugar a dudas puedo decir que es un indispensable en la biblioteca de todo cocinero vegano. Creo que apenas hay un par de libros editados hasta la fecha en España sobre las proteínas vegetales, los cuales sólo he ojeado un par de veces en las librerías. Recuerdo estos libros como una guía al mundo de las proteínas vegetales y recetas para el día a día, muchas de ellas a base de legumbres. Mi pequeña carnicería vegana no pretender ser un libro tanto para aprender a comer proteína vegetal, sino más bien un libro para aprender a hacer los clásicos preparados cárnicos en su versión vegana.

El recetario del libro se divide en tres bloques: elaboraciones para picar, recetas clásicas y recetas internacionales. ¿Adivináis mi parte favorita? Lo cierto es que todas las recetas del libro son geniales, pero los sucedáneos cárnicos para picar me han parecido lo más. Los que me leéis desde hace tiempo, sabéis lo mucho que me gusta organizar eventos en casa con los amigos y sorprender a los invitados con deliciosos bocaditos. Ahora, además, podré dejarles con la boca abierta gracias a las estupendas recetas de jamón (que puede degustar en la presentación del libro que organizó Beta Ediorial), terrina, chorizo, nuggets o Steak Tartare.

Además de las recetas para picar, me muero por probar las salchichas a las finas hierbas, las costillas en salsa barbacoa, los bistecs o las Wiener Schnitzel (unos escalopines de tofu rebozados). Me encanta porque es un libro con recetas que van genial para variar en el día a día y no aburrirse comiendo proteína vegetal. ¡Aviso! La gran mayoría de recetas se preparan a base de soja y/o gluten de trigo, lo digo por si hay algún alérgico en la sala.

Y no podría terminar esta reseña sin mencionar las fotos y su impecable estilismo… ¡Me parecen súper graciosas! Os recomiendo encarecidamente este pequeño gran libro, sobretodo para todos aquellos que disfrutáis de los preparados vegetales. Además, os ofrecerá un montón de ideas originales para comer proteínas de forma variada y divertida cada día.