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Delantal de Alces

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Bolitas de tofu

21 mayo, 2015

Sin gluten

Bolitas de tofu

Me he prometido a mi misma que algún día dedicaré un post, o un libro, a platos veganos de fiesta y picoteo. Me encanta preparar cenas para los amigos y, cuando tienes muchos invitados, lo mejor es preparar varias cosas que se pueda comer con las manos y que cada uno se sirva libremente lo que quiera.

Hace unos días, tras muchos meses con el plan en mente, por fin tuve tiempo para invitar a mis amigas del cole a cenar a casa y les preparé un menú vegano. Preparé un paté de champiñones, cocas, montaditos con tomate y aguacate, mini lasañas raw, albóndigas de garbanzo y las bolitas de tofu que os enseño en este post.

Se trata de un aperitivo que sorprendió bastante a mis amigos, sobre todo por su textura cremosa que recuerda a los quesos para untar tipo Philadelphia. Las bolitas de tofu estan cubiertas de semillas de sésamo caramelizadas, lo que le da un toque crujiente y un poco dulce. ¡Espero que os gusten!

5.0 from 1 reviews
Bolitas de tofu
 
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Autor: Delantal de Alces
Ingredientes
  • 200 gr. de tofu firme
  • 30 ml. de salsa de soja
  • ½ c.c. de mostaza
  • 1 c.s. de azúcar moreno
  • 50 gr. de semillas de sésamo tostadas
  • Un puñado de nueces mondadas
Preparación
  1. Empezaremos hirviendo el tofu cortado en trozos grandes durante 10 minutos. Es mejor hervir el tofu ya cortado para que luego sea más fácil de colocar en el vaso de la trituradora.
  2. Escurrimos el tofu y lo dejamos enfriar. Cuando ya no queme, colocamos un trozo entre las palmas de las manos y lo aplastamos cuidadosamente para que suelte toda el agua posible. Hacemos lo mismo con el resto de trozos y los trituramos junto con la salsa de soja y la mostaza.
  3. Picamos las nueces en el mortero, o golpeándolas dentro de una bolsa. Una vez picadas, las mezclamos con el tofu y reservamos en la nevera hasta que la masa esté bien fría y haya cogido consistencia.
  4. En un cazo o sartén pequeña, ponemos a calentar el azúcar. Antes de que se empiece a caramelizar, añadimos las semillas y removemos durante unos 3 minutos, hasta que veamos que las semillas han quedado bien impregnadas del azúcar líquido. Las retiramos de la sartén o cazo y dejamos enfriar sobre un papel de horno, aluminio o un plato.
  5. Formamos bolitas con la masa de tofu. Deben de tener un tamaño no muy grande, adecuado para poderlas comer de un solo mordisco. Cuando tengamos formada la bolita, la rebozamos con las semillas de sésamo caramelizadas. Seguimos el mismo procedimiento hasta terminar la masa de tofu.
Notas
Podéis servir estas bolitas veganas con un palillo, como si se tratarse de un pincho. También podéis experimentar con distintos aderezos y variar el sabor de la masa.
3.5.3208

Entrantes, Sin gluten

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Acerca de Cris

Me encanta el chocolate, correr, ponerme a prueba y vivir la vida acompañada de Luisito. Me gusta escuchar a los demás. Creo recetas veganas para que las disfrute todo el mundo.

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Comentarios

  1. Paquita

    24 diciembre, 2015 a las 00:39

    Cuando dices las rebozamis te refires a pasarlas por el azucar moreno i las semillas de sesamos sin freir?

    Responder
    • Cris

      24 diciembre, 2015 a las 08:33

      Exactamente, Paquita. Simplemente hay que pasarlas por las semillas de sésamo previamente caramelizadas. ¡No hay que freír!
      Un abrazo y gracias por seguir mis recetas! <3

    • Paquita

      24 diciembre, 2015 a las 09:45

      Muchas gracias Cris

  2. Miriam

    19 diciembre, 2015 a las 07:59

    Probaré de hacerlas estas fiestas! Que buena pinta!! Gracias! 🙂

    Responder
    • Cris

      19 diciembre, 2015 a las 10:09

      Hola Miriam! Espero que te gusten. Un abrazo.

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