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Delantal de Alces

Recetas veganas fáciles y sabrosas

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Arroz con leche vegano

10 noviembre, 2015

Arroz con leche vegano

Sois muchos los que me preguntáis por ingredientes alternativos a mis recetas porqué sois celíacos o padecéis otro tipo de intolerancias. Para compensaros, hoy os traigo un postre tradicional y que fácilmente se adaptará a aquellos que sois intolerantes o alérgicos al gluten y a la lactosa. Se trata de una receta de arroz con leche vegano.

Arroz con leche vegano

El arroz con leche es una receta que se prepara en muchos países. Existen multitud de versiones, pero la versión clásica se cocina únicamente con tres ingredientes: leche, arroz y azúcar. A partir de ahí, hay variantes que utilizan leche condensada, agua o mantequilla. Nosotros, por supuesto, no usaremos ningún ingrediente de origen animal.

Para preparar nuestro arroz con leche vegano usaremos leche vegetal (de avena o arroz). Yo he usado leche de avena porqué me encanta, pero si queréis hacer un arroz con leche apto para celíacos podéis usar tranquilamente leche de arroz. Más adelante os explico la clave para que podáis hacer el cambio.

Arroz con leche vegano

Para elaborarlo, me he basado en la receta que me enseñó mi abuela. Se trata de una receta muy clásica y simple, pero que he cambiado ligeramente para usar poco azúcar. Así conseguimos un postre algo menos empalagoso y un poco más sano. Aunque ya sabéis que este tipo de postres no deberían tomarse por costumbre, sino en ocasiones especiales.

Como ya os comentaba, yo he usado leche de avena, pero para aquellos que seáis celíacos os recomiendo usar leche de arroz. En la sección de notas de la receta os doy las instrucciones para hacerlo.

Espero que disfrutéis de este delicioso arroz con leche vegetal. Si tenéis cualquier pregunta no dudéis en escribir un comentario. Os responderé enseguida que pueda.

5.0 from 4 reviews
Arroz con leche vegano
 
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Autor: Delantal de Alces
Cantidad: para 6 personas
Ingredientes
  • 1 litro de bebida de avena (sin sabor ni azúcar añadido)
  • 200 gr. de arroz redondo
  • 100 gr. de azúcar
  • La piel de ½ limón
  • 1 rama de canela
  • 1 vaina de vainilla
Preparación
  1. Limpiamos el arroz para quitarle el almidón. Lo lavaremos bajo el grifo hasta que el agua salga clara.
  2. Vertemos la bebida de avena en un cazo, añadimos el arroz, la rama de canela, la piel de limón y la vaina de vainilla abierta. Dejamos cocinar a fuego bajo-medio durante unos 40-45 minutos.
  3. Pasado este tiempo, si vemos que el arroz ya empieza a presentar una textura melosa, le añadimos el azúcar (de lo contrario, dejaremos cocinar el arroz un poco más) y dejamos al fuego 10 minutos más, o el tiempo necesario hasta que reduzca casi del todo el líquido que queda.
  4. Cuando el arroz con leche vegano esté listo. Le retiramos la rama de canela, la piel del limón y la vaina de vainilla. Servimos caliente o frío con un poco de canela en polvo.
Notas
Si eres celíaco, puedes sustituir la bebida de avena por bebida de arroz. En este caso, reduce a 90 gr. la cantidad de azúcar de la receta si no quieres que te quede un postre demasiado empalagoso, ya que la bebida de arroz es más dulce que la de avena.
3.5.3208

Dulces y postres

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Acerca de Cris

Me encanta el chocolate, correr, ponerme a prueba y vivir la vida acompañada de Luisito. Me gusta escuchar a los demás. Creo recetas veganas para que las disfrute todo el mundo.

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Comentarios

  1. Star

    22 abril, 2020 a las 18:15

    Buenísimo el arroz con leche de avena

    Responder
  2. Elena

    15 septiembre, 2018 a las 19:10

    Hola, acabo de hacer el arroz con leche de avena y está delicioso. Lo único como soy diabética le he echado sirope de coco en vez de azúcar. Gracias por tu receta. Ya tienes una seguidora más.
    Elena

    Responder
    • Cris

      16 octubre, 2018 a las 12:05

      Hola Elena!
      Gracias por tu comentario y gracias por compartir la alternativa para diabéticos. 🙂 Espero que en el blog puedas encontrar muchas otras recetas de tu agrado.
      Un abrazo

  3. andrea

    24 noviembre, 2017 a las 02:40

    Hola! saludos! una pregunta, puedo usar leche de almendras? gracias!

    Responder
    • Cris

      24 noviembre, 2017 a las 11:45

      Hola Andrea,
      Sí. De hecho, puedes utilizar cualquier bebida vegetal, preferiblemente si sabores o azúcar añadido.
      Un abrazo.

  4. Carola Arnés

    5 noviembre, 2017 a las 04:17

    Hola!!! Primera vez que veo tu blog y me gustó mucho!

    Una pregunta, el arroz que usas para esta receta no dices si va crudo o ya lo echas cocido a la olla? Me surgió la duda cuando comentas que hay que lavar el arroz, me imaginé que para que vaya saliendo el almidón al lavarlo ya debe estar remojado o precocido, o se puede hacer eso estando crudo?
    Imagino que la receta no varía si el arroz es integral? ( más que aumentar el tiempo de cocción? o quizá usando más leche de avena?)
    Gracias y saludos desde Chile!

    Responder
    • Cris

      5 noviembre, 2017 a las 08:38

      Hola Carola!
      Sí, puedes cambiar el tipo de arroz y añadir más líquido y alargar la cocción. Lo único es que el arroz no te quedará tan meloso. El arroz blanco es más blando y suave que el integral.
      El arroz lo lavas en crudo sin haberlo tenido en remojo.
      Besos!

  5. Silvina

    22 septiembre, 2017 a las 13:42

    Hola! Enamorada estoy de vuestros postres las natillas veganas de chocolate en casa son imprescindibles!! Me encanta el arroz con leche, pero cuando la probé lo hice con fuego bajo pero a los 20 minutos ya estaba meloso y en treinta ya estaba listo, no se si será mi arroz ????

    Responder
    • Cris

      22 septiembre, 2017 a las 22:14

      Hola Silvina!
      Gracias por tus bonitas palabras. ^_^ No te preocupes. Más que por el tipo de arroz, seguramente sea por la olla y/o el fuego/fogón. Utiliza el tiempo necesario hasta conseguir el resultado. No importa si es más o menos. 😉
      Besitos de alce!

  6. Solete

    30 noviembre, 2016 a las 21:08

    Este Domingo tengo comida familiar y los voy a sorprender con este postre.
    Gracias por compartirlo

    Responder
    • Cris

      30 noviembre, 2016 a las 21:11

      Solete, qué bien!
      Espero que triunfe! 🙂 Ya nos contarás.
      Un besito!

  7. María Luisa Fernandez Avila

    21 abril, 2016 a las 23:45

    Flor Says, ¿debo de botar el agua donde remoje la ave vena?
    Gracias por tu respuesta.

    Responder
    • Cris

      22 abril, 2016 a las 14:24

      Hola Mª Luisa. En la receta me refiero a la leche o bebida de avena ya preparada y es la que pones a hervir para cocinar el arroz. Un saludo!

  8. Flor

    22 noviembre, 2015 a las 17:57

    Lo hice y realmente queda riquísimo. Muchas gracias por dar la receta.
    Y para las personas que no sepan hacer la leche de avena les digo como la hago yo.
    40 gramos de avena (remojada en agua por un par de horas), la pongo en la licuadora y agrego 1 litro de agua. Licuo un rato, lo cuelo y listo.

    Responder
    • Cris

      23 noviembre, 2015 a las 09:44

      Hola, Flor!

      Muchas gracias por tu comentario y por la receta de leche de avena. La probaré de hacer en casa! Gracias!

  9. Isabel González

    15 noviembre, 2015 a las 17:58

    Hola Chris, tu crees que puedo cambiar el azúcar por sirope de agave?

    Responder
    • Cris

      15 noviembre, 2015 a las 18:07

      Hola Isabel, lo puedes cambiar sin problema. Un saludo.

  10. gabriela

    11 noviembre, 2015 a las 12:05

    Cómo se hace el agua de avena???

    Responder
    • Cris

      11 noviembre, 2015 a las 12:08

      Hola Gabriela. Yo ya la compro hecha.

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