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Estofado de Seitán

23 noviembre, 2016

Estofado de seitán

Va siendo hora de preparar un plato de cuchara para entrar en calor, ¿no? Ya van cayendo las primeras nieves y el frío va ganando terreno. Aunque debo decir que en Barcelona estamos teniendo mucha suerte y la temperatura está siendo muy suave en lo que llevamos de otoño… Bueno, que me lío a hablar de otras cosas. A lo que vamos, que va  siendo hora de preparar un plato calentito, y yo os propongo este estofado de seitán. Inspirado en los estofados que prepara mi mamasita. 😀

Estofado de seitán

Durante estos últimos meses, Lluís y yo hemos teniendo mucho trabajo (y bienvenido sea). Eso tiene sus cosas buenas, pero lo cierto es que nos quita tiempo para cocinar en el día a día. Así que no queda otra que cocinar de una vez para varios días. Este guiso de seitán es un ejemplo de ello. Compramos paquetes de seitán de casi 1 kilo y lo combinamos con un bote grande de garbanzos. Es el truco perfecto para comer bien cuando tienes poco tiempo. 🙂

Os decía que me he inspirado en los estofados de mi madre para hacer esta receta. A ella le gusta añadir un trozo de piel de limón a sus guisos y estofados, junto con un par de hojas de laurel. Además, suele añadir tomate triturado en el sofrito y le da el toque perfecto. Todos estos ingredientes los he incorporado a mi receta, aunque no me he olvidado de darle mi toque personal…

Estofado de seitán

Aprovechando que estamos en temporada, no he podido resistirme a añadirle unas setas. Más concretamente unos camagrocs (como los llamamos en Cataluña) o trompetas amarillas. Aunque os confieso que me moría de ganas de utilizar rovellones, pero ¡no encontré en ningún sitio! Qué terrible, con lo que me gustan a mi los rovellones. En fin, pero no me lamento porque cualquier seta le viene fenomenal a este estofado de seitán, incluso unos simples champiñones.

Estofado de seitán

Poco más que añadir a la receta de hoy. Es un plato muy sencillo que podréis adaptar fácilmente a vuestro gusto con verduras, especies o legumbres favoritas. En un plis plas tendréis una comida calentita para disfrutar en casa o en el trabajo. Por no hablar de que es un plato vegetariano muy rico en proteínas. Mejor, imposible. 😉

Ahora, sí. ¡Receta, cuchara y acción!

¡Besiturris de alces para todos!

Estofado de seitán

Estofado de Seitán
 
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Autor: Delantal de Alces
Ingredientes
  • 600 g de seitán
  • 400 g de garbanzos
  • 200 g de setas camagroc (trompeta amarilla)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 2 c.s. de tomate triturado en conserva
  • Caldo de verduras
  • 1 c.c. de pimentón ahumado
  • 1 c.c. de jengibre en polvo
  • 1 c.c. de sazonador barbacoa (la encontraréis en el aparador de las especias)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 trozo pequeño de piel de limón
Preparación
  1. Limpiamos y cortamos los pimientos en cuadrados de 1,5 cm. aproximadamente. También pelamos los ajos y los laminamos.
  2. En una olla caliente, añadimos un poco de aceite y sofreímos los pimientos durante 5 minutos.
  3. Mientras los pimientos están al fuego, limpiamos las setas y también escurrimos los garbanzos.
  4. Añadimos las setas y el ajo a la olla y dejamos saltear con los pimientos durante 10 minutos.
  5. Mientras, cortamos el sietán en trozos de 2 cm. aproximadamente.
  6. Añadimos el tomate triturado y el seitán, removemos bien y dejamos sofreír 2-3 minutos, hasta que veamos que el tomate ha perdido el agua.
  7. Añadimos ahora caldo de verduras hasta cubrir las verduras y el seitán, añadimos el pimentón, el jengibre, el sazonador barbacoa, la piel de limón y las hojas de laurel. Tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos, o un poco más si queremos que el estofado tenga menos líquido.
  8. Servimos el estofado de seitán caliente acompañado de los garbanzos.
3.5.3226

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Acerca de Cris

Me encanta el chocolate, correr, ponerme a prueba y vivir la vida acompañada de Luisito. Me gusta escuchar a los demás. Creo recetas veganas para que las disfrute todo el mundo.

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