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Delantal de Alces

Recetas veganas fáciles y sabrosas

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Tofu braseado

23 marzo, 2016

Tofu braseado

¡Hola de nuevo! ¿Os acordáis de la receta de revuelto de tofu que publicamos hace unos días? Nuestro objetivo era enseñaros una forma fácil y sabrosa de cocinar el tofu. Hay mucha gente que considera que el tofu es un alimento demasiado soso y sin gracia (no les falta parte de razón), pero si dejamos de lado los prejuicios y le ponemos ganas y creatividad, podemos hacer platos realmente ricos con este ingrediente asiático. Como muchos de vosotros nos pedisteis más ideas para cocinar el tofu, hoy os traemos una nueva receta: tofu braseado.

Tofu braseado

Esta receta me la facilitó el dietista y enseguida quedé encantada. Bueno, más que encantar, este tofu braseado me chifla y es un verdadero vicio. Quien lo pruebe no podrá decir que no le gusta el tofu. Nosotros solemos prepararlo para cenar, y nos gusta acompañarlo de un poco de rúcula, que contrasta muy bien con el toque dulce del braseado.

Para esta receta vuelvo a hacer uso del concentrado de manzana, que ya utilicé anteriormente en el blog para preparar esta tarta de almendras y manzana. El concentrado de manzana se utiliza como edulcorante, en sustitución del azúcar blanco refinado. ¡Pero atención! Aunque no sea azúcar refinado, sigue siendo azúcar al fin y al cabo, así que debéis consumirlo con moderación. 🙂

Tofu braseado

Veréis que nosotros hemos preparado nuestro tofu braseado en forma de dados. Esta presentación es ideal para añadir a ensaladas o incluso para servir de aperitivo en una fiesta. Aunque realmente lo podéis cortar como mejor os parezca. A nosotros también nos gusta cortarlo en filetes finos y dorarlos bien por ambos lados.

Estoy segura de que esta receta se va a convertir en una de vuestras favoritas, ya que es una forma sabrosa y original de cocinar el tofu, un ingrediente con propiedades más que interesantes. Es muy proteínico, tiene calcio y es bajo en calorías. ¿Qué más se puede pedir? 😀

Tofu braseado

5.0 from 4 reviews
Tofu braseado
 
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Autor: Delantal de Alces
Cantidad: para 2 personas
Ingredientes
  • 250 gr. de tofu firme
  • 2 c.s. de concentrado de manzana
  • 2 c.s. de salsa tamari o de soja
  • 1 cm de raíz de jengibre fresca
  • Agua
Preparación
  1. Cortamos el tofu en dados y lo freímos en la sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado por todos los lados.
  2. Mientras se fríe el tofu, pelamos el jengibre y lo rallamos.
  3. Cuando el tofu esté bien dorado, le añadimos el jengibre rallado, la salsa tamari (o salsa de soja) y el concentrado de manzana. Añadimos también agua hasta cubrir el tofu.
  4. Dejamos cocinar a fuego bajo-medio hasta que el líquido se haya consumido.
3.5.3208

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Acerca de Cris

Me encanta el chocolate, correr, ponerme a prueba y vivir la vida acompañada de Luisito. Me gusta escuchar a los demás. Creo recetas veganas para que las disfrute todo el mundo.

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Comentarios

  1. Andrea

    13 enero, 2019 en 16:42

    Hola! Me encanta tu blog, escurre el Tofu antes de cocinarlo?? Siempre me queda esa duda.

    Responder
    • Cris

      6 abril, 2020 en 17:18

      Sí, de lo contrario queda mucha agua.
      un abrazo

  2. Carmen Duran Roura

    23 octubre, 2017 en 22:33

    En la foto veo que lleva semillas incrustadas, pero eso no se menciona en la receta. ¿Que semillas son y cuando se ponen?

    Responder
    • Cris

      24 octubre, 2017 en 14:07

      Hola Carmen,
      Son semillas de sésamo. Las puedes añadir opcionalmente por encima del tofu braseado cuando lo vayas a servir.
      Un abrazo.

  3. carmen

    26 septiembre, 2017 en 18:39

    donde consigues el concetrado de manzana? o lo cocinas tu?

    Responder
    • Cris

      26 septiembre, 2017 en 22:16

      Hola Carmen!
      Lo compro. En supermercados y tiendas especializadas, de comida eco, vegana o herbolisterías.
      Un abrazo!

  4. marielos peña soriano

    19 abril, 2016 en 03:08

    Soy vegana, estas recetas me caen de maravilla
    Enhorabuena, gracias por todos los VEGANOS DEL MUNDO

    Responder
    • Cris

      19 abril, 2016 en 08:10

      Gracias a ti, Marielos!

      Me alegro mucho de que mis recetas te sirvan. ¡Un abrazo!

  5. Maralde

    25 marzo, 2016 en 07:37

    Aquí en México nunca he visto un “concentrado de manzana”… no sé si lo pueda conseguir… tú crees que se pueda preparar a partir de jugo de manzana?

    Responder
    • Cris

      25 marzo, 2016 en 08:16

      Hola Maralde, con el jugo o zumo de manzana no tendrás el resultado deseado 🙁

  6. Victor

    24 marzo, 2016 en 16:05

    Hola buenas, el concentrado de manzana que es exactemente? zumo? o sirope? Gracias

    Responder
    • Cris

      24 marzo, 2016 en 16:32

      Hola Víctor! Es zumo de manzana muy concentrado a baja temperatura. La textura final que queda es como la de un sirope.

  7. Barbie

    24 marzo, 2016 en 12:53

    Hola! Crees que con sirope de agave en lugar del concentrado de manzana, quedaría bien? Gracias!!!

    Responder
    • Cris

      24 marzo, 2016 en 13:28

      Hola Barbie! No te lo recomiendo porqué no es igual de espeso y el sabor es bastante distinto. Te animo a que compres y pruebes el concentrado de manzana. Se conserva en perfectas condiciones durante mucho tiempo y así puedes utilizarlo en varias recetas 🙂

  8. Liliana Amiazzi

    24 marzo, 2016 en 12:16

    buenísimo. lo voy a hacer…siempre que hago con el tofu?

    Responder
    • Cris

      24 marzo, 2016 en 13:26

      Hola Liliana, seguro que te gustará mucho el tofu braseado 🙂

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