Delantal de Alces

Recetas veganas fáciles y sabrosas

Tofu braseado

Tofu braseado

¡Hola de nuevo! ¿Os acordáis de la receta de revuelto de tofu que publicamos hace unos días? Nuestro objetivo era enseñaros una forma fácil y sabrosa de cocinar el tofu. Hay mucha gente que considera que el tofu es un alimento demasiado soso y sin gracia (no les falta parte de razón), pero si dejamos de lado los prejuicios y le ponemos ganas y creatividad, podemos hacer platos realmente ricos con este ingrediente asiático. Como muchos de vosotros nos pedisteis más ideas para cocinar el tofu, hoy os traemos una nueva receta: tofu braseado.

Tofu braseado

Esta receta me la facilitó el dietista y enseguida quedé encantada. Bueno, más que encantar, este tofu braseado me chifla y es un verdadero vicio. Quien lo pruebe no podrá decir que no le gusta el tofu. Nosotros solemos prepararlo para cenar, y nos gusta acompañarlo de un poco de rúcula, que contrasta muy bien con el toque dulce del braseado.

Para esta receta vuelvo a hacer uso del concentrado de manzana, que ya utilicé anteriormente en el blog para preparar esta tarta de almendras y manzana. El concentrado de manzana se utiliza como edulcorante, en sustitución del azúcar blanco refinado. ¡Pero atención! Aunque no sea azúcar refinado, sigue siendo azúcar al fin y al cabo, así que debéis consumirlo con moderación. 🙂

Tofu braseado

Veréis que nosotros hemos preparado nuestro tofu braseado en forma de dados. Esta presentación es ideal para añadir a ensaladas o incluso para servir de aperitivo en una fiesta. Aunque realmente lo podéis cortar como mejor os parezca. A nosotros también nos gusta cortarlo en filetes finos y dorarlos bien por ambos lados.

Estoy segura de que esta receta se va a convertir en una de vuestras favoritas, ya que es una forma sabrosa y original de cocinar el tofu, un ingrediente con propiedades más que interesantes. Es muy proteínico, tiene calcio y es bajo en calorías. ¿Qué más se puede pedir? 😀

Tofu braseado

5.0 from 3 reviews
Tofu braseado
 
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Cantidad: para 2 personas
Ingredientes
  • 250 gr. de tofu firme
  • 2 c.s. de concentrado de manzana
  • 2 c.s. de salsa tamari o de soja
  • 1 cm de raíz de jengibre fresca
  • Agua
Preparación
  1. Cortamos el tofu en dados y lo freímos en la sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado por todos los lados.
  2. Mientras se fríe el tofu, pelamos el jengibre y lo rallamos.
  3. Cuando el tofu esté bien dorado, le añadimos el jengibre rallado, la salsa tamari (o salsa de soja) y el concentrado de manzana. Añadimos también agua hasta cubrir el tofu.
  4. Dejamos cocinar a fuego bajo-medio hasta que el líquido se haya consumido.

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Acerca de Cris

Me encanta el chocolate, correr, ponerme a prueba y vivir la vida acompañada de Luisito. Me gusta escuchar a los demás. Creo recetas veganas para que las disfrute todo el mundo.

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Comentarios

  1. En la foto veo que lleva semillas incrustadas, pero eso no se menciona en la receta. ¿Que semillas son y cuando se ponen?

    Responder

    • Hola Carmen,
      Son semillas de sésamo. Las puedes añadir opcionalmente por encima del tofu braseado cuando lo vayas a servir.
      Un abrazo.

    • Hola Carmen!
      Lo compro. En supermercados y tiendas especializadas, de comida eco, vegana o herbolisterías.
      Un abrazo!

  4. Aquí en México nunca he visto un “concentrado de manzana”… no sé si lo pueda conseguir… tú crees que se pueda preparar a partir de jugo de manzana?

    Responder

    • Hola Víctor! Es zumo de manzana muy concentrado a baja temperatura. La textura final que queda es como la de un sirope.

    • Hola Barbie! No te lo recomiendo porqué no es igual de espeso y el sabor es bastante distinto. Te animo a que compres y pruebes el concentrado de manzana. Se conserva en perfectas condiciones durante mucho tiempo y así puedes utilizarlo en varias recetas 🙂