Esta es una de las recetas con las que me presento al concurso Cenas súper sabrosas con Thins. Se trata de una propuesta de sándwich ligero con tofu braseado y acompañado de una crema agria de anacardos con un toque de cebollino. No dejéis de probar esta combinación porqué seguro que os va a encantar. 🙂
A demás, el tofu braseado puede utilizarse en multitud de recetas. Nosotros muchas veces lo preparamos para añadir a un wok de verduras o simplemente para acompañar una ensalada.
Sandwich de tofu braseado
Autor: Delantal de Alces
Ingredientes
- 2 rebanadas de Thins 8 cereales
- ½ bloque de tofu firme
- 1 c.s. de concentrado de manzana
- 2 c.s. de salsa tamari o de soja
- 1 cm de raíz de jengibre fresca
- 75 gr. de anacardos (remojados durante 2 horas)
- El zumo de medio limón
- 1 c.s. colmada de levadura de cerveza
- Cebollino picado al gusto
- Unas hojas de lechuga roja
- Sal
- Agua
Preparación
- Para brasear el tofu, primero lo cortamos en filetes grandes y finos y lo freímos en la sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado por ambos lados. Por otro lado, pelamos el jengibre y lo rallamos. Lo añadimos a la sartén junto con la salsa tamari (o salsa de soja) y el concentrado de manzana. Añadimos también agua hasta cubrir el tofu. Dejamos cocinar a fuego bajo-medio hasta que el líquido se haya consumido.
- Para preparar la crema agria, trituraremos los anacardos (previamente remojados durante dos horas), con la levadura de cerveza, el zumo de limón y un poquito de agua. Una vez tengamos los anacardos bien triturados, añadimos agua poco a poco hasta conseguir una crema, más o menos espesa, dependiendo del gusto, y salamos. Le daremos el toque a nuestra crema agria añadiendo un poco de cebollino.
- Montamos nuestro sándwich Thins disponiendo una base de hojas de lechuga roja, los filetes de tofu braseados y crema agria.
Muchas gracias Cris y Lluis , por compartir vuestros conocimientos y posibilitar que otros empecemos a adentrarnos por vuestro saludable camino sabroso.Gracias.
Muchas gracias Jose María por tu comentario.
Un fuerte abrazo.
Hola guapa… me puedes decir que es concentrado de manzana ? lo he buscado en el super y sólo hs visto el zumo de manzana puede valer para sustituirlo ? Y otra cosilla el jengibre puede ser en en polvo como especia ? es que en raíz aquí en mi pueblo no se si lo encontraré. .muchas gracias ! estoy en transición en mi cambio de alimentación ! me encantan tus recetillas de hamburguesas
Hola Eli!
El zumo de concentrado es este de aquí, por ejemplo.
podrías sustituirlo quizás por algún sirope, aunque el concentrado de manzana es lo que te irá mejor.
Para el jengibre, puedes utilizar tanto el polvo como fresco. 🙂
¡Las recetas de hamburguesas veganas son ideales! A nosotros nos encantan porqué se pueden congelar y son geniales para el día a día. Además, gustan a todo el mundo. ^_^
Un abrazo!
Hola…Me encanto su pàgina…gracias
Gracias! 🙂
Buenísimo, muchas gracias 🙂
¡Me alegro que te guste! 🙂