Hola, queridos lectores, y bienvenidos a una nueva receta vegana. 🙂
Seguimos ampliando el catálogo de patés veganos del blog incorporando este paté de zanahoria y pipas de calabaza. Veréis que hemos hecho algunos cambios para mejorar la web y hemos reestructurado el menú para que os resulte más fácil localizar las recetas. Hemos creado una sección exclusiva dedicada a los patés y otras recetas veganas para untar. Esperamos que la disfrutéis.
Los que ya habéis probado las pipas de calabaza podéis haceros una idea del sabor de este paté. Estas semillas tienen un curioso sabor ahumado y van fenomenal para darles un contrapunto a platos con sabores suaves. Por ejemplo, yo muchas veces las añado al gazpacho o a las cremas de verdura.
Además de su agradable sabor, las pipas de calabaza también nos aportan proteínas y ácidos grasos, los cuales son muy beneficiosos para nuestra salud.
Además, este paté es bajo en hidratos de carbono y rico en grasas insaturadas (las buenas). Aparte de las pipas, este paté vegano también lleva 100 g de anacardos crudos sin sal, que también son ricos en ácidos grasos. Los anacardos son uno de los ingredientes más versátiles que conozco. Fijaos que con ellos se pueden hacer cosas tan distintas como el paté que os enseño hoy o el helado vegano con especias chai que os enseñé recientemente.
Una gran forma de consumir el paté de zanahoria pipas de calabaza es untado en unas tostadas con un tomate raf bien maduro. El verano está a la vuelta de la esquina y ¡hay que aprovechar al máximo la temporada de los tomates! También combina de fábula con el pimiento rojo asado, junto con el que se podrían hacer unos montaditos la mar de sabrosos.
A continuación tenéis la receta para disfrutar de este paté vegano en casa. Os espero el próximo día con una nueva receta. Ahora mismo estamos a tope con el blog, y tenemos un montón de cosas en marcha que poco a poco irán viendo la luz. Esperamos que dentro de poco las podremos compartir con vosotros. 😉
¡Os mando un beso muy fuerte! Espero con ganas vuestros comentarios. Y recordad que podéis compartir y valorar esta receta (con las estrellas de abajo) si os ha gustado. 🙂
- 150 g de zanahoria
- 100 g de anacardos crudos sin sal
- 50 g de pipas de calabaza
- 50 ml. de agua
- 1 c.c. sal
- 1 c.c. pimentón dulce
- Dejamos los anarcados en remojo durante 2 horas. Pasado ese tiempo, les ecurrimos el agua.
- Tostamos las pipas de calabaza en una sartén a fuego bajo, moviendo de vez en cuando para que se tuesten uniformemente y evitar que se quemen.
- Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos y las colocamos en un procesador de alimentos. Añadimos los anacardos, las pipas de calabaza tostadas, el agua, la sal y el pimentón dulce. Trituramos hasta que nos quede un paté fino.
- Servimos el paté acompañado de algunas pipas de calabaza para decorar.
Acabo de leer que la zanahoria es cruda, gracias de todos modos
Lo probé y salió muy bueno! Lo único tuve que añadirle mucha más agua para que se haga pate. Con 50ml solo pico la zanahoria y anacardos pero no se llegó a hacer cremoso. La próxima vez intentaré añadir más especias creo que quedaría aún mejor. Gracias por la receta!
La zanahoria es cruda o cocida??
Hola Aina,
La zanahoria se añade cruda.
Un abrazo!
Riquisimo! Puede aguantar unos dias en la nevera?
Hola Montse! Sí, aguantará 2-3 días.
Un abrazo. 🙂
Qué buena idea, me encanta todos los ingredientes!!!
hERMINIA NO SÉ QUE SON LOS ANACARDOS, VIVO EN sALTA, aRGENTINA. TENGO 79 AÑOS Y JAMÁS ESCUCHE QUE ALGUNA VERDURA O SEMILLA SE LLAMARA ASÍ.mUCHOS SALUDOS
Hola Herminia,
Te dejo un link para que veas como es el fruto. Quizás conozcas los anacardos como acajú, nuez de la india o castaña de cajú.
https://es.wikipedia.org/wiki/Anacardium_occidentale
Un abrazo.
Castañas de caju
Me encanta!
Las zanahorias son crudas o cocidas??? Por favor, este tipo de detalles deben indicarse en la receta.
Gracias
Hola Lara,
Si en las recetas no se indica, los ingredientes no se cocinan. En este caso la zanahoria se añade cruda.
Un saludo.
Buen día, las pipas deben pelarse?
Gracias
Hola Susana,
En la receta me refiero a las pipas sin la cáscara. Las encontrarás envasadas sin cáscara en muchas tiendas especializadas y en grandes superfícies.
Un abrazo.
Que bueniiiisimo!! Lo pruebo pero ya!!!. Bsss
Espero que te guste! 😀
Besos!