«Las más exquisitas hamburguesas veganas» de Toni Rodríguez

Las más exquisitas hamburguesas veganas es el segundo libro de Toni Rodíguez, también autor de Delicias veganas (2011) y Cupcakes veganos (2013). Para mi, éste libro ha sido muy esperado, porqué muchos meses atrás ya había oído algún rumor de que Toni estaba trabajando en un libro de recetas de hamburguesas veganas, y ya sabéis lo adictos que somos en casa a las veggie burgers… ¡Cada semana preparamos una variedad distinta!

Ya os conté sobre Toni en la review que hice sobre Delicias veganas, y no puedo más que reiterarme en lo mucho que le admiro. En casa somos muy aficionados a cocinar hamburguesas veganas y nos gusta probar con diferentes ingredientes y diferentes acompañamientos, así que este libro nos vino de perlas para coger más ideas. Y es que este libro nos ilustra con más de 100 hamburguesas (incluyendo una versión dulce), cada una preparada con distintas proteínas vegetales: soja, tofu, tempeh, legumbres o seitán. Es por ello, que se trata de una herramienta genial para los que se inician en el estilo de vida vegano, ya que les dará muchas ideas nuevas y creativas para no echar de menos la carne bajo ningún concepto.

Pero no sólo encontramos recetas de hamburguesas. También encontramos las recetas de los acompañamientos para las hamburguesas, entre los que podemos encontrar, salsa barbacoa, kétchup, mayonesa, aros de cebolla, caviar de berenjena… son solo unos pocos ejemplos de todos los toppings con lo que podremos dar a nuestras hamburguesas veganas un toque especial.

Pero el libro no acaba ahí, para mi sorpresa también hay recetas para preparar distintos panes de hamburguesa y todo un capítulo de postres muy americanos, como el batido de chocolate, cookies and cream… Además, y para deleitarnos la vista, Toni vuelve a contar con Becky Lawton para ilustrar su libro con unas fotografías impecables y con mucho estilo, sensible como siempre a la personalidad de cada receta. ¡Muchas de las fotos parecen tomadas en un típico diner americano!

Las más exquisitas hamburguesas veganas es un libro que te gustará por la gran cantidad de recursos que ofrece para crear hamburguesas con estilo y personalidad, y aprenderás que una buena hamburguesa es mucho más compleja de lo que te esperabas: tan importante es la masa de la hamburguesa como el pan, las salsas y los acompañamientos que escojamos para la ocasión. Un libro apto para todos los niveles y para los que les gusta ser creativos en la cocina.