¿Os habéis dado cuenta lo rápido que pasa el tiempo? Hace nada os estaba hablando de las castañas y los boniatos, y resulta que ¡ya casi estamos en Navidad! Un año más, quiero compartir con vosotros muchas recetas veganas y navideñas, y he pensado que estas galletas de jengibre os van a gustar mucho.
Estas galletas son típicas de los países del norte de Europa, como Alemania o Suecia. Parece que en estos países tienen especial fervor por las especias cuando llega el frío. Es típico también el vino caliente (Glögg, Gløgg o Glühwein) que se prepara con canela, clavo, limón y anís.
Esta receta para hacer galletas de jengibre veganas es espectacular. La textura es perfecta y, si queréis que queden con un color tostado bonito, es imprescindible que uséis la panela. Además del color, la panela aportará un agradable sabor acaramelado y la textura de la galleta será mejor.
Por supuesto, cada uno puede cortarlas con la forma que más le guste. Yo me hice con un set de cortadores de galletas navideños, uno con forma de muñeco y otro con forma de copo de nieve. ¿A que son bonitos?
Una idea muy chula para estas galletas es hacerles un pequeño agujero en la parte superior antes de hornearlas para colgarlas, una vez cocinadas, en nuestro árbol de Navidad. Serán un bonito (y delicioso) ornamento. 😛
Además, aprovechando que estamos en Navidad, podéis preparar estas galletas como regalo para vuestras familias, amigos o compañeros de trabajo. Una vez horneadas, aguantan perfectamente de 3 a 4 días en un recipiente metálico. En internet encontraréis miles de ideas para presentar y envolver las galletas de forma bonita. 😉
Os dejo ya con la receta. Espero que la preparéis en casa y os guste mucho. Me encantará que compartáis las fotos de vuestras galletas y me las enseñéis por redes sociales.
¡Besitos de alce!
- 380 g de harina
- 200 g de margarina
- 110 g. de panela
- 40 ml de agua
- 8 g de levadura química
- 1 c.s. de jengibre en polvo
- 1 c,s. de canela
- 1 c,c, de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- El un bol mezclamos todos los ingredientes sólidos, excepto la margarina.
- En otro bol grande, bate la margarina hasta que quede con textura de pomada.
- Añade la mezcla de ingredientes sólidos y trabaja con las varillas o con las manos. Coge un puñado de ingredientes y frótalos entre los dedos. Repite este proceso hasta que se forme una arenilla.
- Llegado a este punto, añade el agua y mezcla hasta formar una masa compacta.
- Precalienta el horno a 180º.
- Extiende la masa entre dos hojas de papel de horno o papel film hasta darle un grosos de aproximadamente 3-4mm y corta las galletas.
- Coloca las galletas sobre papel vegetal en una bandeja de horno.
- Hornea las galletas a 180º durante 15 minutos o hasta que se doren.
Hola! Cualquier harina puede ser utilizada?
Hola,
No, para las medidas e ingredientes de esta receta, utiliza harina blanca de trigo.
Hola Cris, las he echo hoy y han tenido un éxito impresionante.
Muchas gracias
Hola Rosa,
¡Cuánto me alegro! 😀
Espero que en el blog sigas encontrando muchas otras recetas que te gusten igual o más.
Un abrazo
Hola, me encantan tus recetas y estoy consumiendo, cada vez más recetas veganas. Soy intolerante al gluten y a la lactosa y en la repostería suelo usar la Harina Mix B de Schar ¿crees que el cambio afectará?
Hola Irene,
Si la harina que me dices absorbe la misma cantidad de agua que la harina blanca, no habrá problema. 🙂
Un abrazo!
hola! se podría sustituir el jengibre en polvo por jengibre fresco (rallado)? gracias!! 🙂
Hola Manuela!
En este caso el jengibre necesariamente tiene que ser seco y en polvo.
Un abrazo.
Hola. Me encantan las galletas navideñas! Me gustaría hacer esta receta pero necesitaría saber la cantidad de galletas que salen con las medidas de esta receta. Gracias.
Hola Tania! 🙂
Salen bastantes ¡todo dependerá del tamaño del cortador que uses! Diría que tienes para 10 raciones.
Un abrazo!
Me requeteencantan! me las llevo.
Feliz año 🙂
Feliz año!
Un abrazo.
Que es panela ?? El queso?
Hola! Es el azúcar integral de caña 🙂
Que es panela??, donde yo vivo es un tipo de queso
Hola! Es el azúcar integral de caña 🙂
se llama chancaca tambien?
Hola Constance,
He consultado en Google y sí, parece que panela y chancaca es lo mismo.
HOLA ME ENCANTA TUS RECETAS OS SIGO HACE POCO Y SOY MUY NUEVA EN LO DE SER VEGANO..LO ESTOY INTENTANDO PERO ESTE ESTILO DE VIDA ES MARAVILLOSO UN SALUDO Y FELICES FIESTAS…
El problema de la margarina es que todas las que conozco tienen aceite de palma y con independencia de si es o no sano, lo cierto es que para su plantación se están arrasando (quemando) selvas enteras por Indonesia y con ello acabando con sus animales. Comprendo que la margarina y su aceite de palme da cremosidad, pero no podemos contribuir al crimen de orangutanes y otros animales.
Gracias Alfredo por compartir tu comentario. En tiendas especializadas se pueden encontrar margarinas con aceite de palma de cultivo ecológico y sostenible. 🙂
Que significan las siglas 1,cs, y 1 cc ?
Gracias!
Hola María,
1 cs = cuchara de sopa
1 cc = cucharadita de café
Un abrazo!
PUEDE SUSTITUIRSE LA ,MARGARINA? POR ACEITE DE COCO U OLIVA?
Hola Flor!
¿Para qué sustituir la margarina? 🙂 Seguir los ingredientes y medidas de la receta es importante para que las galletas queden perfectas! Ela ceite de oliva es líquido, y el aceite de coco tiene también otra textura y les dejará sabor a coco.
Un abrazo!
Hola!
¿qué tipo de harina es la que le va bien a esta receta?
Gracias!
Harina blanca de trigo 🙂
«Coge un puñado de ingredientes y frótalos entre los dedos»
No entiendo esta parte :S
Muchas gracias por la receta. Las galletas se ven geniales!
Hola Guri,
Dicho de otra manera, coges los ingredientes y los frotas entre las palmas de tu mano. La margarina junto con la harina empezará a formar grupos. A medida que trabajes, se irá convirtiendo en una arenilla.
Espero haber aclarado tu duda. 🙂
Un abrazo.
Sí, ahora lo entendí 😉
Gracias!
Hola! Se puede reemplazar la margarina pot aceite o aceite de coco?
Gracias
Hola Alejandra,
Mejor que no. Así las galletas saldrán perfectas. 🙂