Tamizamos la harina de trigo, la levadura química, el bicarbonato y la canela. Incorporamos la harina de almendra y mezclamos con la ayuda de unas varillas.
En un recipiente a parte, mezclamos la leche de soja, el aceite, el concentrado de manzana, el extracto de vainilla y el vinagre de manzana. Agregamos los ingredientes líquidos a los sólidos poco a poco, mezclando con una espátula.
Precalentamos el horno a 180º. Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad y les quitamos el corazón.
Vertemos la masa en un molde engrasado y colocamos encima las manzanas justo en el momento de meter en el horno. Horneamos nuestra tarta durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste sale limpio.
Una vez horneado, desmoldamos lo antes posible y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Notas
Se puede servir acompañado de helado de vainilla o espolvorearle azúcar glas como en la foto.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/tarta-almendras-manzana/