Gratén de puerros
 
 
Autor:
Cantidad: para 4 personas
Ingredientes
  • 6 puerros
  • 2 cebollas pequeñas
  • 100 gr. de tofu ahumado
  • 225 ml. de crema de soja
  • 1 c.s. de levadura de cerveza
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Picamos los puerros, las cebollas y el ajo.
  2. En la sartén caliente, añadimos un poco de aceite de oliva y empezamos a sofreir la cebolla. Cuando empiece a coger un color dorado, añadimos el puerro y el ajo y rehogamos las verduras durante 10 minutos.
  3. Añadimos el tofu rayado o cortado a dados pequeños y 150 ml. de crema de soja. Mezclamos bien y dejamos cocer 15 minutos a fuego lento. Añadimos sal y pimienta al gusto y repartimos en cazuelitas o en una fuente apta para el horno.
  4. En un tazón, mezclamos los 75 ml. de crema de soja restantes con la levadura de cerveza y una pizca de sal. Mezclamos bien y vertemos sobre las verduras. Espolvoramos un poco de pan rayado y gratinamos.
  5. Y ya tenemos nuestro gratén de puerros preparado. Ahora toca servirlo bien calentito... ¡y a disfrutar!
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/graten-puerros/