Baba Ghanoush
 
 
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Ingredientes
  • 4 berenjenas pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml. de aceite
  • 1 c.s. de tahine
  • 1 c.c. de comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimientón
Preparación
  1. Abrimos las berenjenas por la mitad, las salamos y las dejamos escurrir. Mientras esperamos, ponemos a calentar el horno a 180º.
  2. Cuando el horno ya esté caliente, limpiamos bien las berenjenas y las secamos con papel de cocina. Asamos las berenjenas durante unos 40 minutos.
  3. Cuando tengamos las berenjenas asadas y enfriadas, les quitamos la carne y la ponemos en el vaso de la batidora junto con el aceite, el tahini, el ajo, el comino y la pimienta. Trituramos todo hasta que no queden trozos de berenjena.
Notas
Emplatamos el baba ganoush en un bol, echando por encima un chorro de aceite y pimientón dulce. Podéis añadir también un poco de cilantro picado.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/baba-ghanoush/