Queso fresco vegano con tomate seco y aceitunas negras
Autor: Delantal de Alces
Cantidad: para 1 queso
Ingredientes
1 l. de leche de soja natural
40 ml. de zumo de limón
40 gr. de tomate seco en aceite
30 gr. de aceitunas negras deshuesadas
Una pizca de sal
Preparación
Ponemos a calentar en el microondas la leche de soja en el recipiente blanco del set Cheese Maker de Lekué durante 15 minutos a máxima potencia (800W). Si no tenéis microondas, podéis calentar la leche en un cazo al fuego hasta que empiece a hervir.
Una vez que ya hemos calentado la leche, la retiramos del fuego y añadimos el zumo de limón y una pizca de sal. Deberemos remover con una espumadera. La leche se precipitará y verás como se forman pequeños grumos.
Dejamos reposar 30 minutos y aprovechamos para picar las olivas y el tomate en trozos pequeños. Reservamos.
Cuando haya pasado el tiempo de reposo, pasamos la leche de soja por el colador que incluye el set. Lo haremos poco a poco, en tandas, mientras añadimos las olivas y el tomate picados.
Cuando hayamos terminado de colar la leche, presionamos con una cuchara para que el queso coja bien la forma y depositaremos el colador en el recipiente blanco. Dejaremos reposando en la nevera un mínimo de 1 hora antes de consumir nuestro queso fresco vegano.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/queso-fresco-vegano/