Queso fresco vegano con tomate seco y aceitunas negras
 
 
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Cantidad: para 1 queso
Ingredientes
  • 1 l. de leche de soja natural
  • 40 ml. de zumo de limón
  • 40 gr. de tomate seco en aceite
  • 30 gr. de aceitunas negras deshuesadas
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. Ponemos a calentar en el microondas la leche de soja en el recipiente blanco del set Cheese Maker de Lekué durante 15 minutos a máxima potencia (800W). Si no tenéis microondas, podéis calentar la leche en un cazo al fuego hasta que empiece a hervir.
  2. Una vez que ya hemos calentado la leche, la retiramos del fuego y añadimos el zumo de limón y una pizca de sal. Deberemos remover con una espumadera. La leche se precipitará y verás como se forman pequeños grumos.
  3. Dejamos reposar 30 minutos y aprovechamos para picar las olivas y el tomate en trozos pequeños. Reservamos.
  4. Cuando haya pasado el tiempo de reposo, pasamos la leche de soja por el colador que incluye el set. Lo haremos poco a poco, en tandas, mientras añadimos las olivas y el tomate picados.
  5. Cuando hayamos terminado de colar la leche, presionamos con una cuchara para que el queso coja bien la forma y depositaremos el colador en el recipiente blanco. Dejaremos reposando en la nevera un mínimo de 1 hora antes de consumir nuestro queso fresco vegano.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/queso-fresco-vegano/