Mermelada de cerezas
 
 
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Cantidad: 450 gr. aprox.
Ingredientes
  • 500 gr. de cerezas deshuesadas
  • 250 gr. de azúcar
  • 30 gr. de zumo de limón
  • 1 gr. de agar-agar en polvo
Preparación
  1. En un cazo a fuego bajo, ponemos las cerezas deshuesadas , el azúcar y el zumo de limón. Removemos bien. Ponemos el cazo al fuego, al máximo que nos permita nuestra cocina, y esperamos a que arranque a hervir. Cuando este hirviendo, bajamos el fuego a temperatura media y dejamos cocina durante 30 minutos.
  2. Antes de retirar el cazo del fuego, añadiremos el agar-agar. Para ello disolveremos antes el agar-agar en 3 cucharadas de agua fría. Una vez hayamos incorporado el agar-agar, dejaremos cocinar durante 2 minutos, removiendo continuamente. Retiramos del fuego y dejamos templar antes de enfrascar la mermelada.
  3. Mientras la mermelada se enfría, esterilizaremos el bote donde guardaremos la mermelada. Es importante que el bote sea de cristal y con cierre de rosca. Primeramente lavaremos el bote con lavavajillas. A continuación, cogemos una olla lo suficientemente grande donde nos pueda caber el bote con la tapa. Colocaremos un paño doblado dentro de la olla y encima colocaremos el bote y su tapa. Llenamos la olla con agua, asegurándonos de que el bote queda completamente lleno. Ponemos la olla al fuego y dejaremos que el agua hierva durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, apagamos el fuego, retiramos el bote y la tapa con la ayuda de unas pinzas, y los dejaremos enfriar boca abajo sobre un paño limpio o papel de cocina.
Notas
Una vez la mermelada se haya enfriado, ya podremos rellenar nuestro bote. Puedes utilizar esta mermelada para acompañar tostadas, yogures, o rellenar tartaletas y bizcochos!
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/mermelada-cerezas/