Donuts veganos de calabaza
 
 
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Cantidad: para 6 donuts
Ingredientes
  • 100 gr. de calabaza
  • 100 gr. de harina
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 80 ml. de agua
  • 1 c.s. de margarina
  • 2 c.s. de manteca de cacahuete
  • ½ sobre de levadura Royal
  • 1 c.c. de bicarbonato
  • 1 c.p. de extracto de vainilla
  • Un poco de sal
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 15 gr. de agua
Preparación
  1. Cortamos la calabaza en trozos y la hervimos en agua hasta que esté tierna. Colamos el agua y la trituramos con ayuda de un tenedor. Reservamos.
  2. En un bol colocamos el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y la harina tamizada. Mezclamos con unas varillas.
  3. Fundimos ligeramente la margarina con la manteca de cacahuete. Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos.
  4. Vertemos en el bol la calabaza triturada, la margarina con la manteca de cacahuete y el agua y mezclamos con una espátula hasta que quede una masa uniforme.
  5. Rellenamos los moldes de donuts con ayuda de una manga pastelera. Dejaremos cocinar los donuts en el horno a 180º durante unos 10-15 min. Una vez retirados del horno, esperaremos unos 5 minutos antes de desmoldarlos y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.
  6. Cuando los donuts estén fríos procederemos a cubrirlos con la glasa que prepararemos mezclando bien el azúcar glas y el agua.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/donuts-veganos-calabaza/