Pastel de verduras vegano
 
 
Autor:
Ingredientes
  • 400 g de harina de garbanzos
  • 400 g de agua
  • 300 g de cerveza
  • 60 g de harina de yuca
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 15 g de sal
  • 2 c.c. de cúrcuma
  • 1 c.c. de orégano
  • 1 c.c. de romero
  • 1 c.c. de pimienta blanca
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 100 g de champiñones
  • 1 ajo
Para la salsa:
  • 50 g de cebolla tierna
  • 40 g de aceite
  • 10 g de vinagre balsámico de Módena
  • 10 g de agua
Preparación
  1. Corta los pimientos en tiras finas de aproximadamente 4-5 cm. de largo.
  2. Limpia los champiñones y lamínalos en 4 trozos. Pela y pica el ajo.
  3. En una sartén caliente, añade una buena cantidad de aceite y fríe los pimientos.
  4. En otra sartén, con mucho menos aceite, saltea los champiñones con el ajo.
  5. Cuando tengas listas las verduras. Resérvalas y calienta el horno a 180º.
  6. En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo, el agua, la cerveza, la harina de yuca, la levadura Royal, la sal, la pimienta, la cúrcuma, el orégano y el romero.
  7. Cuando esté todo bien mezclado y sin grumos, añade las verduras y mezcla de nuevo.
  8. Engrasa un molde rectangular con aceite de oliva y vierte la masa del pastel.
  9. Hornea a 180º durante 40 minutos o hasta que al pinchar el pastel con un palillo, éste salga limpio.
  10. Mientras se hornea el pastel preparamos la salsa triturando junto la cebolla, el aceite, el vinagre y agua.
  11. Servir el pastel caliente acompañado de la salsa.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/pastel-verduras-vegano/