Mezcla la margarina, la harina, el cacao, el azúcar, la levadura y la sal hasta formar una arenilla. Añade el agua y mezcla hasta formar una masa.
Estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 4-5 mm de grosor.
Engrasa un molde alto y fórralo con la masa. Pincha la superficie por distintos puntos con la ayuda de un tenedor para que la masa no suba. Rerserva.
Calienta el horno a 180º.
Para preparar el relleno de la cheesecake, funde la margarina en un bol. Por otro lado, calienta la leche de soja y disuelve en ella la maicena. Si es necesario, utiliza una batidora para eliminar los grumos.
Corta la vaina de vainilla por la mitad y saca las semillas. Añádelas a la margarina.
Añade también a la margarina fundida la mezcla de leche de soja y maicena, el yogur, el azúcar, la vainilla y una pizca de sal. Mezcla y vierte dentro del molde.
Coloca encima del relleno las nueces partidas y trocitos de masa.
Hornea la cheesecake a 180º durante 75-80 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Deja enfriar la cheesecake antes de desmoladarla.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/cheesecake-vegana-chocolate-nueces/