Paté de zanahoria y pipas de calabaza
 
 
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Ingredientes
  • 150 g de zanahoria
  • 100 g de anacardos crudos sin sal
  • 50 g de pipas de calabaza
  • 50 ml. de agua
  • 1 c.c. sal
  • 1 c.c. pimentón dulce
Preparación
  1. Dejamos los anarcados en remojo durante 2 horas. Pasado ese tiempo, les ecurrimos el agua.
  2. Tostamos las pipas de calabaza en una sartén a fuego bajo, moviendo de vez en cuando para que se tuesten uniformemente y evitar que se quemen.
  3. Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos y las colocamos en un procesador de alimentos. Añadimos los anacardos, las pipas de calabaza tostadas, el agua, la sal y el pimentón dulce. Trituramos hasta que nos quede un paté fino.
  4. Servimos el paté acompañado de algunas pipas de calabaza para decorar.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/pate-zanahoria-pipas-calabaza/