Sopa de miso
 
 
Autor:
Cantidad: para 4 personas
Ingredientes
  • 1 l. de caldo de verduras
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • ½ bloque de tofu firme
  • ½ c.s. de mugi miso
  • 1 c.c. de jengibre en polvo
  • Cebollino fresco
Preparación
  1. En una olla pequeña ponemos a hervir el caldo.
  2. Preparamos las verduras y el tofu: Cortamos la parte blanca del puerro, lo lavamos y lo cortamos en rodajas. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas muy finas. Cortamos el tofu en dados pequeños.
  3. Cuando el caldo arranque a hervir, añadimos las verduras y el tofu. Tapamos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 10-15 minutos, hasta que la zanahoria esté blanda.
  4. Apagamos el fuego. Mientras esperamos a que baje la temperatura de la sopa, picamos el cebollino.
  5. Cuando el caldo deje de hervir añadimos el mugi miso y mezclamos hasta que se diluya. Para este paso, también podéis coger un poco del caldo con un vaso, diluir dentro el mugi miso y verterlo de nuevo en la olla.
  6. Finalmente añadimos el cebollino picado y el jengibre en polvo.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/sopa-de-miso/