Plum cake vegana
 
 
Autor:
Cantidad: para un molde de 24 cm. de largo por 10 cm. de ancho
Ingredientes
Para el bizcocho:
  • 225 gr. de harina
  • 45 gr. de maicena
  • 150 gr. de azúcar de caña integral (panela)
  • 4 gr. de levadura en polvo Royal
  • 8 gr. de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 210 ml. de leche de avena
  • 150 ml. de aceite de girasol
  • 50 gr. de nueces
  • 50 gr. de jengibre confitado
Para el glasé de naranja:
  • 50 ml. de zumo de naranja
  • 200 gr. de azúcar glas
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Tamizamos la harina con la maicena, el bicarbonato, la levadura y la sal. Añadimos la panela.
  3. Añadimos poco a poco los líquidos (el aceite y la leche de avena) a la mezcla de harina. Mezclamos hasta que no queden grumos.
  4. Con un chuchillo, partimos las nueces en dos o tres trozos y el jengibre confitado en trozos pequeños de no más de 1 cm. Lo añadimos a la masa y mezclamos ligeramente.
  5. Engrasamos el molde con un poco de aceite y vertemos la masa.
  6. Horneamos a 180º durante 50 minutos o hasta que al pincha con un palillo, éste salga limpio.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/plum-cake-vegana-de-naranja/