• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria

Delantal de Alces

Recetas veganas fáciles y sabrosas

  • Recetas veganas
  • Reseñas de libros
  • Quiénes somos
  • Contacto

“Crossroads” de Tal Ronnen

18 octubre, 2016

"Crossroads" de Tal Ronnen

Hacía mucho que quería hablaros de este libro. Lo descubrí el año pasado, cuando Lluís lo vió en el Instagram del cantante de Alkaline Trio (grupo muy recomendable, por cierto). Ya sabíamos que Matt Skiba es fan de la comida vegana y ésta coincidencia me llevó a querer saber más sobre el libro Crossroads. Resultó ser que este libro lleva el nombre de un restaurante vegano de categoría de Los Ángeles y cuyo chef es Tal Ronnen.

"Crossroads" de Tal Ronnen

Crossroads (Workman Publishing, 2015) es un recetario que incluye muchos de los platos que se han servido en este restaurante y que han sido diseñados por el chef Ronnen. Por suerte para los que residimos en España, se trata de una cocina muy mediterránea por lo que fácilmente se pueden preparar todas las recetas (los ingredientes son muy accesibles). Quizás el único inconveniente para algunos es que el libro está en inglés, y de momento no hay noticias de que vaya a editarse en castellano.

Es un libro muy distinto a todos los que tengo en casa por la exquisitez y complejidad de los platos que presenta. No sólo hay recetas fabulosas, sino que la presentación en el plato es impecable, de auténtico restaurante de estrella Michelin.

"Crossroads" de Tal Ronnen

El recetario está dividido en entrantes, ensaladas, cocas, sopas, pequeños platos, pasta, postres, cócteles y recetas básicas. Como veis, este libro es muy distinto a los demás que he mencionado hasta ahora en el blog, y es que es el único que no tiene una introducción al veganismo y a la nutrición vegana. Ni siquiera a los conceptos básicos de cocina. Sin duda, es un libro para personas que saben lo que se hacen en la cocina y que quieran aprender a hacer recetas elaboradas.

"Crossroads" de Tal Ronnen

No obstante, creo que una persona con un nivel medio en la cocina sabrá perfectamente ejecutar las recetas del libro. El único requerimiento es que entienda el inglés y disponga del tiempo necesario para estar en la cocina, porque, aunque las recetas no son especialmente complicadas, sí son muy elaboradas e incorporan distintas preparaciones que requieren de su tiempo y dedicación.

"Crossroads" de Tal Ronnen

Por ejemplo, hace unas semanas me atreví a probar una de las cocas (flatbread) y fue sencillamente increíble. La combinación de distintos sabores no podría haber sido más acertada, incluida la propia masa de la coca, que incorporaba pimienta blanca. Próximamente, me lanzaré a probar la receta para hacer pasta. Sí, para mi lo más atractivo de este libro es que enseña la receta para preparar pasta vegana y elaborar con ella, por ejemplo, los fantásticos ravioli de calabaza que ilustran la portada del libro.

Lo dicho, si ya os desenvolvéis bien en la cocina y os defendéis con el inglés, os recomiendo mucho este libro. Lo considero una valiosa herramienta para aprender a cocinar platos veganos gourmets con ingredientes mediterráneos y dejarse inspirar por sus bonitas fotografías.

Crossroads, de Tal Ronnen

Crossroads

Autor: Tal Ronnen
Fotografías: Lisa Romerein
Editorial: Workman Publishing (2015)
Comprar

Mis libros de cocina favoritos

Publicación anterior: « Chips de boniato
Publicación siguiente: Tarta de Calabaza Vegana »

Interacciones con los lectores

Acerca de Cris

Me encanta el chocolate, correr, ponerme a prueba y vivir la vida acompañada de Luisito. Me gusta escuchar a los demás. Creo recetas veganas para que las disfrute todo el mundo.

¿Has hecho una receta del blog? No olvides etiquetar la foto en Instagram con @delantaldealces.

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Comentarios

  1. Montse Cebria Ramionet

    18 octubre, 2016 en 16:01

    He buscado información, tanto del chef como del libro.
    Y todo me ha parecido increible.
    Lamentablemente, mis estudios de lengua estranjera fueron en francés, y no domino suficientemente el inglés como para atreverme con sus recetas.
    Pero, no hay duda, si alguna vez sale una edición en español o francés,la compraré.

    Responder
    • Cris

      18 octubre, 2016 en 21:21

      Hola Montse,
      Tal Ronnen es un chef fenomenal. ¡Yo me muero por poder visitar y comer en su restaurante algún día!
      Espero que pronto podamos ver su libro traducido a nuestro idioma. 🙂
      ¡Un abrazo!

Barra lateral primaria

Cris y Lluís

Somos Cris y Lluís. En nuestro blog encontrarás un montón de recetas veganas para disfrutar. Saber más »

Hamburgesas Veganas

Recetas top

  • Paella de verduras Paella de verduras ¿Os apetece un domingo de paella vegana? Pues hoy os enseñaré mi receta para hacer una ric... 1.2k vistas | 0 comentarios
  • Crema de lentejas y zanahoria Crema de lentejas y zanahoria Puede decirse que con esta crema de lentejas y zanahoria empiezo oficialmente la temporada... 740 vistas | 0 comentarios
  • Hummus Hummus Por aquí sigo, mejorando algunas de mis recetas veganas favoritas, y esta vez le ha tocado... 642 vistas | 0 comentarios
  • Galletas de avena veganas Galletas de avena veganas ¡Hola, amigos! Tras un fin de semana lleno de dulces, me veo obligada a compartir con voso... 600 vistas | 0 comentarios
  • Chorizo vegano Chorizo vegano Aprovecho que el embutido está dando mucho que hablar estos días (por la advertencia de la... 578 vistas | 0 comentarios
  • Política de cookies
  • Contacto

© Copyright 2016 · Delantal de Alces