Hamburguesa de tempeh y cereales
 
 
Autor:
Cantidad: para 4 hambrguesas
Ingredientes
  • 100 gr. de mezcla de copos integrales 4 cereales
  • 200 gr. de tempeh fresco
  • Salsa de soja
  • Alga kombu
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Orégano
Preparación
  1. Cocinamos por separado los cereales y el tempeh. Cortaremos el tempeh a trozos para que sea más fácil triturarlo y mezclarlo posteriormente con los cereales, y lo ponemos a hervir en agua (que cubra sólo la mitad del tempeh) con una cucharada de salsa de soja y el alga kombu durante 10 minutos.
  2. Los cereales los pondremos a hervir en agua con un poco de sal durante 10 minutos.
  3. Por otro lado, prepararemos un sofrito de cebolla y zanahoria para añadir a la masa.
  4. Una vez cocinado el tempeh y los cereales, es importante escurrirlos bien para que pierdan todo el exceso de agua. No queremos que la masa quede demasiado blanda, ya que las hamburguesas serían difíciles de preparar.
  5. Cuando tengamos todos los ingredientes cocinados los mezclaremos todos en un bol y añadimos dos cucharaditas de orégano (podéis añadir más o menos según vuestro criterio). Amasamos hasta conseguir una masa uniforme. Luego formaremos bolas de aproximadamente 150gr. para darles luego la forma de hamburguesa.
  6. Para terminar, pasaremos nuestras hamburguesas por la sartén con un poco de aceite para que se doren por cada lado.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/hamburguesa-tempeh-cereales/