Estofado de Seitán
 
 
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Ingredientes
  • 600 g de seitán
  • 400 g de garbanzos
  • 200 g de setas camagroc (trompeta amarilla)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 2 c.s. de tomate triturado en conserva
  • Caldo de verduras
  • 1 c.c. de pimentón ahumado
  • 1 c.c. de jengibre en polvo
  • 1 c.c. de sazonador barbacoa (la encontraréis en el aparador de las especias)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 trozo pequeño de piel de limón
Preparación
  1. Limpiamos y cortamos los pimientos en cuadrados de 1,5 cm. aproximadamente. También pelamos los ajos y los laminamos.
  2. En una olla caliente, añadimos un poco de aceite y sofreímos los pimientos durante 5 minutos.
  3. Mientras los pimientos están al fuego, limpiamos las setas y también escurrimos los garbanzos.
  4. Añadimos las setas y el ajo a la olla y dejamos saltear con los pimientos durante 10 minutos.
  5. Mientras, cortamos el sietán en trozos de 2 cm. aproximadamente.
  6. Añadimos el tomate triturado y el seitán, removemos bien y dejamos sofreír 2-3 minutos, hasta que veamos que el tomate ha perdido el agua.
  7. Añadimos ahora caldo de verduras hasta cubrir las verduras y el seitán, añadimos el pimentón, el jengibre, el sazonador barbacoa, la piel de limón y las hojas de laurel. Tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos, o un poco más si queremos que el estofado tenga menos líquido.
  8. Servimos el estofado de seitán caliente acompañado de los garbanzos.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/estofado-seitan/