1 c.c. de sazonador barbacoa (la encontraréis en el aparador de las especias)
2 hojas de laurel
1 trozo pequeño de piel de limón
Preparación
Limpiamos y cortamos los pimientos en cuadrados de 1,5 cm. aproximadamente. También pelamos los ajos y los laminamos.
En una olla caliente, añadimos un poco de aceite y sofreímos los pimientos durante 5 minutos.
Mientras los pimientos están al fuego, limpiamos las setas y también escurrimos los garbanzos.
Añadimos las setas y el ajo a la olla y dejamos saltear con los pimientos durante 10 minutos.
Mientras, cortamos el sietán en trozos de 2 cm. aproximadamente.
Añadimos el tomate triturado y el seitán, removemos bien y dejamos sofreír 2-3 minutos, hasta que veamos que el tomate ha perdido el agua.
Añadimos ahora caldo de verduras hasta cubrir las verduras y el seitán, añadimos el pimentón, el jengibre, el sazonador barbacoa, la piel de limón y las hojas de laurel. Tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos, o un poco más si queremos que el estofado tenga menos líquido.
Servimos el estofado de seitán caliente acompañado de los garbanzos.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/estofado-seitan/