Tabulé
 
 
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Cantidad: Para 4 personas
Ingredientes
  • 200 g de bulgur
  • 480 ml de agua
  • 70 g de cebolla tierna
  • 4 tomates de pera
  • 2 tazas de perejil
  • 1 rama de hierbabuena o menta
  • El zumo de 2 limones
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Empezamos preparando el bulgur. En una olla, vierte el agua, el bulgur y la sal. Pon al fuego y dejar cocinar entre 10-15 minutos o hasta que el bulgur haya absorbido el líquido. Pasamos el bulgur cocido a un bol, añadimos un poco de aceite de oliva y removemos cuidadosamente con un tenedor; de esta forma soltaremos los granos a medida que se templa. Dejamos enfriar en la nevera.
  2. Cortamos los tomates por la mitad, les quitamos el pedúnculo y los cortamos en cuadraditos. Los reservamos en un bol grande o una fuente.
  3. Picamos la cebolla, el perejil y la hierbabuena, y lo añadimos a los tomates.
  4. Exprimimos los limones y filtramos el zumo por un colador para retirar los piñones y pequeños restos de piel del limón.
  5. Cuando el bulgur esté frío, lo mezclamos con las verduras y aliñamos con aceite, el zumo de limón y una pizca de sal.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/tabule-tabbouleh/