Tembleque (flan de coco)
 
 
Autor:
Cantidad: para 5 flaneras
Ingredientes
  • 500 ml. de leche de coco (65%)
  • ½ taza de maicena
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 c.c. de sal
  • Canela en polvo
Preparación
  1. En un cazo ponemos a calentar la leche de coco junto con el azúcar, la maicena y la sal. En este mismo paso podemos añadir canela en polvo al gusto o añadirla cuando el tembleque esté servido.
  2. Removemos continuamente hasta que la mezcla arranque hervir y seguiremos removiendo unos 5 minutos más.
  3. Humedecemos las flaneras con agua, rellenamos con la mezcla y dejamos reposar un rato antes de guardar en la nevera. Dejaremos enfriar un mínimo de 3 horas antes de servir.
Notas
¡IMPORTANTE! En la leche de coco, el porcentaje de concentrado de coco y agua varía según la marca. La anterior vez utilicé una leche con el 60% de concentrado de coco y no conseguí la textura deseada de flan.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/tembleque-flan-coco/