Cortamos el tofu en dados y lo freímos en la sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado por todos los lados.
Mientras se fríe el tofu, pelamos el jengibre y lo rallamos.
Cuando el tofu esté bien dorado, le añadimos el jengibre rallado, la salsa tamari (o salsa de soja) y el concentrado de manzana. Añadimos también agua hasta cubrir el tofu.
Dejamos cocinar a fuego bajo-medio hasta que el líquido se haya consumido.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/tofu-braseado/