Pan de higo
 
 
Autor:
Cantidad: para un molde de 15 cm. de diámetro
Ingredientes
  • 600 gr. de higos secos
  • 100 gr. de almendra cruda sin piel
  • 2 c.s. de sirope de agave
  • ½ c.c. de aroma de anís
Preparación
  1. Ponemos agua en una olla y la llevamos a ebullición. Escaldamos los higos en el agua hirviendo durante 4 minutos aproximadamente.
  2. Colamos los higos, y cuando se templen les cortamos el rabito y los troceamos en trozos grandes.
  3. Tostamos las almendras en el horno o en una sartén. Yo he optado por utilizar almendras cortadas en palitos.
  4. En un bol mezclamos los higos con las almendras tostadas, el sirope de agave y el aroma de anís.
  5. Forramos un molde desmontable pequeño con papel film y lo rellenamos con la masa anterior. Presionamos bien para que el pan quede bien compacto y no se nos desmonte al cortarlo.
  6. Cerramos la parte superior del pan con el papel film que sobra por los lados. Presionamos bien con la palma de la mano y dejamos reposar en la nevera durante un par de horas antes de consumirlo.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/pan-de-higo/