Fideos con setas shiitake
 
 
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Cantidad: para 4 personas
Ingredientes
  • 250 gr. de fideos
  • 50 gr. de setas shiitake deshidratadas
  • 1 puerro
  • 50 ml. de caldo de verduras
  • 2 c.s. de salsa de soja
  • 1 onza de chocolate negro
  • 25 gr. de pistachos
  • Cebollino
Preparación
  1. Ponemos a hervir las shiitake para hidratarlas y reblandecerlas durante unos 10 min. También tostamos ligeramente los pistachos y los reservamos.
  2. Cuando las setas hayan hervido y las tengamos bien escurridas, ponemos a calentar el wok y, cuando esté caliente, sofreímos el puerro y las shiitake con un poco de aceite de oliva. Cuando el puerro se empiece a dorar, añadimos el caldo de verdura, la salsa de soja y la onza de chocolate. Llevamos a ebullición y dejamos que hierva 1 minuto. Reservamos.
  3. Cocinamos los fideos según indique el fabricante. Cuando estén hechos y bien escurridos, los añadimos al wok y mezclamos con el resto de ingredientes..
  4. Servimos y decoramos con los pistachos tostados y un poco de cebollino picado.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/fideos-setas-shiitake/