Tallarines de calabacín con tempeh y mantequilla de cacahuete
 
 
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Cantidad: para 4 personas
Ingredientes
  • 2 calabacines grandes
  • 200 gr. de tempeh
  • ½ cebolla
  • 2 c.s. de mantequilla de cacahuete
  • 1 hoja de albahaca
  • Sal
Preparación
  1. Cortamos la cebolla en juliana y el tempeh en láminas finas. Calentamos la sartén y, una vez esté bien caliente, añadimos un poco de aceite de oliva. Salteamos el tempeh y la cebolla. Poco antes de apagar el fuego, añadiremos la mantequilla de cacahuete y la albahaca para aromatizar. Removemos, retiramos del fuego y reservamos.
  2. Preparamos los tallarines. Con la ayuda de un pelador, cortamos los calabacines en tiras, lo más finas posible y desechando la piel.
  3. Disponemos las raciones de tallarines en platos y añadimos encima el salteado de tempeh y cebolla con la mantequilla de cacahuete. En la foto veréis que para darle un toque final, hemos servido con un poco de vinagre balsámico de dátiles que nos trajimos de Mallorca.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/tallarines-calabacin-tempeh/