Cantidad: para un molde de 24 cm. de largo por 10 cm. de ancho
Ingredientes
Para el bizcocho:
225 gr. de harina
45 gr. de maicena
150 gr. de azúcar de caña integral (panela)
4 gr. de levadura en polvo Royal
8 gr. de bicarbonato
1 pizca de sal
210 ml. de leche de avena
150 ml. de aceite de girasol
50 gr. de nueces
50 gr. de jengibre confitado
Para el glasé de naranja:
50 ml. de zumo de naranja
200 gr. de azúcar glas
Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Tamizamos la harina con la maicena, el bicarbonato, la levadura y la sal. Añadimos la panela.
Añadimos poco a poco los líquidos (el aceite y la leche de avena) a la mezcla de harina. Mezclamos hasta que no queden grumos.
Con un chuchillo, partimos las nueces en dos o tres trozos y el jengibre confitado en trozos pequeños de no más de 1 cm. Lo añadimos a la masa y mezclamos ligeramente.
Engrasamos el molde con un poco de aceite y vertemos la masa.
Horneamos a 180º durante 50 minutos o hasta que al pincha con un palillo, éste salga limpio.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/plum-cake-vegana-de-naranja/