Arroz con leche vegano
 
 
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Cantidad: para 6 personas
Ingredientes
  • 1 litro de bebida de avena (sin sabor ni azúcar añadido)
  • 200 gr. de arroz redondo
  • 100 gr. de azúcar
  • La piel de ½ limón
  • 1 rama de canela
  • 1 vaina de vainilla
Preparación
  1. Limpiamos el arroz para quitarle el almidón. Lo lavaremos bajo el grifo hasta que el agua salga clara.
  2. Vertemos la bebida de avena en un cazo, añadimos el arroz, la rama de canela, la piel de limón y la vaina de vainilla abierta. Dejamos cocinar a fuego bajo-medio durante unos 40-45 minutos.
  3. Pasado este tiempo, si vemos que el arroz ya empieza a presentar una textura melosa, le añadimos el azúcar (de lo contrario, dejaremos cocinar el arroz un poco más) y dejamos al fuego 10 minutos más, o el tiempo necesario hasta que reduzca casi del todo el líquido que queda.
  4. Cuando el arroz con leche vegano esté listo. Le retiramos la rama de canela, la piel del limón y la vaina de vainilla. Servimos caliente o frío con un poco de canela en polvo.
Notas
Si eres celíaco, puedes sustituir la bebida de avena por bebida de arroz. En este caso, reduce a 90 gr. la cantidad de azúcar de la receta si no quieres que te quede un postre demasiado empalagoso, ya que la bebida de arroz es más dulce que la de avena.
Recipe by Delantal de Alces at https://delantaldealces.com/arroz-con-leche-vegano/